Категории блюд
На все случаи




Икра из баклажанов с болгарским перцем

09.07.15 | Раздел: Заготовки » Закуски на зиму | Просмотров: 711 | Автор: admin |

Икра из баклажанов

Ингредиенты:

  • баклажаны - 3 кг.
  • болгарский перец - 300 г.
  • репчатый лук - 300 г.
  • помидоры - 300 г.
  • зелень - по вкусу
  • чеснок - 1 головка
  • растительное масло - 100 мл.
  • сахар - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • молотый перец - по вкусу

Приготовление:

Шаг №1 Баклажаны помыть, разрезать вдоль на 2 части, выложить на противень и смазать срезы растительным маслом. Запекать в разогретой до 220°C духовке 25 минут.

Шаг №2 Мякоть баклажанов порубить ножом. Лук очистить и мелко порезать. Перец помыть, удалить сердцевину и семена; порезать мякоть маленькими кубиками.

Шаг №3 С помидоров снять кожицу и измельчить в блендере.

Шаг №4 В посуде с толстыми стенками разогреть растительное масло. Добавить лук и обжаривать 2 минуты. Добавить перец и готовить, помешивая, 5-7 минут.

Шаг №5 К луку и перцу добавить томаты, перемешать и готовить на слабом огне, периодически помешивая, 5 минут.

Шаг №6 Добавить мякоть баклажанов, перемешать и тушить, периодически помешивая, 7-8 минут.

Шаг №7 Чеснок очистить и пропустить через пресс. Зелень помыть, обсушить и мелко порубить.

Шаг №8 К баклажанам добавить чеснок, зелень, соль, немного сахара, перец. Перемешать и тушить 5-7 минут.

Шаг №9 Горячую икру разложить в стерилизованные банки и прикрыть стерилизованными крышками (не укупоривать).

Шаг №10 Банки с икрой поставить в кастрюлю с теплой водой, воду в кастрюле довести до кипения и стерилизовать 10-15 минут (время из расчета на 0,5 литровые банки).

Шаг №11 Банки закатать и хорошо укутать до остывания. Хранить икру в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в соцсетях:

Похожие рецепты

Отзывы

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Интересное
Google Translate научился переводить речь голосом говорящего
Google Translate научился переводить речь голосом говорящего
Компания Яндекс запускает облачные рестораны
Компания Яндекс запускает облачные рестораны
Рахмон поздравил премьера Индии с победой на парламентских выборах
Рахмон поздравил премьера Индии с победой на парламентских выборах
В РФ появился золотой Самсунг Galaxy Fold в стиле «Игры престолов»
В РФ появился золотой Самсунг Galaxy Fold в стиле «Игры престолов»
Huawei лишилась прав на использование карт памяти microSD
Huawei лишилась прав на использование карт памяти microSD
Кулинарный сайт разработан в Мегаинфо

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика