Категории блюд
На все случаи




Икра из баклажанов с болгарским перцем

09.07.15 | Раздел: Заготовки » Закуски на зиму | Просмотров: 580 | Автор: admin |

Икра из баклажанов

Ингредиенты:

  • баклажаны - 3 кг.
  • болгарский перец - 300 г.
  • репчатый лук - 300 г.
  • помидоры - 300 г.
  • зелень - по вкусу
  • чеснок - 1 головка
  • растительное масло - 100 мл.
  • сахар - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • молотый перец - по вкусу

Приготовление:

Шаг №1 Баклажаны помыть, разрезать вдоль на 2 части, выложить на противень и смазать срезы растительным маслом. Запекать в разогретой до 220°C духовке 25 минут.

Шаг №2 Мякоть баклажанов порубить ножом. Лук очистить и мелко порезать. Перец помыть, удалить сердцевину и семена; порезать мякоть маленькими кубиками.

Шаг №3 С помидоров снять кожицу и измельчить в блендере.

Шаг №4 В посуде с толстыми стенками разогреть растительное масло. Добавить лук и обжаривать 2 минуты. Добавить перец и готовить, помешивая, 5-7 минут.

Шаг №5 К луку и перцу добавить томаты, перемешать и готовить на слабом огне, периодически помешивая, 5 минут.

Шаг №6 Добавить мякоть баклажанов, перемешать и тушить, периодически помешивая, 7-8 минут.

Шаг №7 Чеснок очистить и пропустить через пресс. Зелень помыть, обсушить и мелко порубить.

Шаг №8 К баклажанам добавить чеснок, зелень, соль, немного сахара, перец. Перемешать и тушить 5-7 минут.

Шаг №9 Горячую икру разложить в стерилизованные банки и прикрыть стерилизованными крышками (не укупоривать).

Шаг №10 Банки с икрой поставить в кастрюлю с теплой водой, воду в кастрюле довести до кипения и стерилизовать 10-15 минут (время из расчета на 0,5 литровые банки).

Шаг №11 Банки закатать и хорошо укутать до остывания. Хранить икру в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в соцсетях:

Похожие рецепты

Отзывы

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Интересное
Microsoft готовит новый рабочий стол для Windows 10
Microsoft готовит новый рабочий стол для Windows 10
Ученые предупредили об угрозе погибели Земли
Ученые предупредили об угрозе погибели Земли
1-ый космический город появится через 50 лет — Ученые
1-ый космический город появится через 50 лет — Ученые
Китайский спутник нашел вероятные следы черной материи
Китайский спутник нашел вероятные следы черной материи
Английские ученые раскрыли способ распространения живых организмов в космосе
Английские ученые раскрыли способ распространения живых организмов в космосе
Кулинарный сайт разработан в Мегаинфо

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика