Категории блюд
На все случаи




Икра из баклажанов с болгарским перцем

09.07.15 | Раздел: Заготовки » Закуски на зиму | Просмотров: 560 | Автор: admin |

Икра из баклажанов

Ингредиенты:

  • баклажаны - 3 кг.
  • болгарский перец - 300 г.
  • репчатый лук - 300 г.
  • помидоры - 300 г.
  • зелень - по вкусу
  • чеснок - 1 головка
  • растительное масло - 100 мл.
  • сахар - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • молотый перец - по вкусу

Приготовление:

Шаг №1 Баклажаны помыть, разрезать вдоль на 2 части, выложить на противень и смазать срезы растительным маслом. Запекать в разогретой до 220°C духовке 25 минут.

Шаг №2 Мякоть баклажанов порубить ножом. Лук очистить и мелко порезать. Перец помыть, удалить сердцевину и семена; порезать мякоть маленькими кубиками.

Шаг №3 С помидоров снять кожицу и измельчить в блендере.

Шаг №4 В посуде с толстыми стенками разогреть растительное масло. Добавить лук и обжаривать 2 минуты. Добавить перец и готовить, помешивая, 5-7 минут.

Шаг №5 К луку и перцу добавить томаты, перемешать и готовить на слабом огне, периодически помешивая, 5 минут.

Шаг №6 Добавить мякоть баклажанов, перемешать и тушить, периодически помешивая, 7-8 минут.

Шаг №7 Чеснок очистить и пропустить через пресс. Зелень помыть, обсушить и мелко порубить.

Шаг №8 К баклажанам добавить чеснок, зелень, соль, немного сахара, перец. Перемешать и тушить 5-7 минут.

Шаг №9 Горячую икру разложить в стерилизованные банки и прикрыть стерилизованными крышками (не укупоривать).

Шаг №10 Банки с икрой поставить в кастрюлю с теплой водой, воду в кастрюле довести до кипения и стерилизовать 10-15 минут (время из расчета на 0,5 литровые банки).

Шаг №11 Банки закатать и хорошо укутать до остывания. Хранить икру в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в соцсетях:

Похожие рецепты

Отзывы

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Интересное
В WhatsApp вводят возможность следить за местонахождением собственных друзей
В WhatsApp вводят возможность следить за местонахождением собственных друзей
Мощная супервспышка на Солнце грозит Земле концом света
Мощная супервспышка на Солнце грозит Земле концом света
Apple произвела рекордно малое число iPhone X
Apple произвела рекордно малое число iPhone X
В чёрный список ЦБ попадут не менее 120 менеджеров банка «Открытие»
В чёрный список ЦБ попадут не менее 120 менеджеров банка «Открытие»
Ученые раскрыли тайну существования колец Сатурна
Ученые раскрыли тайну существования колец Сатурна
Кулинарный сайт разработан в Мегаинфо

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика