Категории блюд
На все случаи




Паэлья с креветками и курицей

02.12.14 | Раздел: Вторые блюда | Просмотров: 380 | Автор: admin |

 Паэлья с креветками и курицей

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Рис круглый - 300 г
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Перец болгарский - 1 штука
  • Зеленый горошек - 100 г
  • Креветки - 200 г
  • Куриные бедра - 500 г
  • Куриный бульон - 1 л
  • Перец черный горошком - 4 штуки
  • Помидоры - 2 штуки
  • Шафран - щепотка
  • Лимоны - 2 штуки
  • Масло оливковое - 100 мл
  • Петрушка  - 50 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Вино белое сухое - 200 мл

Способ приготовления:

Шаг №1 Куриные бедра нарубить на куски помельче и обжарить в глубокой сковороде на оливковом масле до полуготовности.

Шаг №2 Лук мелко нарубить и обжарить вместе с курицей. Когда лук станет мягким, добавить мелко нарезанный чеснок и рис. Жарить все это в течение двух-трех минут. После чего всыпать в сковороду мелко нарезанные перец и помидоры. Перемешать и тушить еще минуту-другую, помешивая, чтобы содержимое сковороды не подгорало.

Шаг №3 Параллельно надо разогреть куриный бульон и развести в нем щепотку шафрана. Этим самым бульоном залить рис с овощами и курицей, посолить, поперчить и бросить туда же несколько горошин черного перца и варить ­десять минут на небольшом огне. Бульон может выкипать интенсивнее, чем вы планировали, его недостаток можно восполнять дополнительными инъекциями куриного бульона, воды или белым сухим вином.

Шаг №4 Дальше в рис нужно добавить горошек, перемешать, выложить сверху креветки, полить лимонным соком, посыпать рубленой петрушкой и за три-четыре минуты довести паэлью до готовности на том же медленном огне, накрыв крышкой.

Шаг №5 Подавать с розовым каталонским или валенсийским вином. Очень холодным.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в соцсетях:

Похожие рецепты

Отзывы

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Интересное
В 2020-ом появится 1-ый гибкий iPhone
В 2020-ом появится 1-ый гибкий iPhone
Ученые: Супервулкан в Йеллоустоне пробудится преждевременно
Ученые: Супервулкан в Йеллоустоне пробудится преждевременно
Apple запатентовала самозастегивающиеся «умные часы»
Apple запатентовала самозастегивающиеся «умные часы»
Мобильные телефоны нокиа могут быть анонсированы только в 2016 году
Мобильные телефоны нокиа могут быть анонсированы только в 2016 году
Сообщения о смерти певца опровергнуты — Хворостовский живой
Сообщения о смерти певца опровергнуты — Хворостовский живой
Кулинарный сайт разработан в Мегаинфо

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика