Картофель по-перуански с соусом Киноа

Ингредиенты:
- Картофель (отварной, в мундире) — 6 шт
- Сыр плавленный (я использовала Виолу) — 100 г
- Кинва — 50 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1-3 зуб.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Молоко (или сливки 10%. Количество молока зависит от желаемой густоты соуса - от 0,5 стакана до 1 стакана.)
- Перец красный жгучий (по вкусу)
- Салат (листья)
- Яйцо (отварное) — 3-5 шт
- Оливки черные
- Соль
Рецепт приготовления:
Вариантов соусов к этому картофелю огромное количество. Классический - это сыр, молоко/сливки, лимон, растительное масло, жгучий красный перец. Но сегодня речь пойдет о более интересном варианте - с жареным луком и отварным киноа. Поверьте мне, это вкусно! А еще лучше - проверьте. Картофель - это для русского человека такая еда, которая невкусной быть не может. А уж под таким соусом и подавно!
- Киноа хорошенько промываем и отвариваем. Лук поджариваем до золотистости на растительном (оливковом масле). Отвариваем яйца. Картофель моем и ставить отвариваться "в мундире", затем остужаем до теплого состояния и очищаем от кожуры.
- В чашу блендера помещаем плавленный сыр, поджаренный лук вместе с маслом, киноа, мелко нарезанные зубчики чеснока, соль, вливаем пару ложек оливкового масла и взбиваем до однородности. Приготовьте сливки или молоко, их нужно будет подливать в соус во время взбивания, чтобы добиться нужной консистенции. Именно по этой причине затрудняюсь указать точное количество молока. Нужно добиться консистенции жидкой сметаны. Хотя это на любителя. Я сделала соус немного гуще.
- Теперь переливаем соус в сотейник или небольшую сковороду и прогреваем на огне, помешивая. Если необходимо, подсаливаем, перчим, если густо - добавляем сливки/молоко.
- Нарезанный на кружочки картофель традиционно выкладывают на листья салата, поливают соусом, украшают отварным яйцом и оливками.
Поделиться рецептом в соцсетях:
Похожие рецепты
Отзывы
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.