Манты с бараниной

Ингредиенты:

• Мука 75,
• баранина 180,
• лук 60,
• сало топленое 5,
• уксус 3 %-й 25,
• перец красный молотый,
• соль.

Способ приготовления:

• Жирную баранину нарезают мелкими кубиками, смешивают с рубленым репчатым луком, добавляют холодную воду, соль и перец. Крутое пресное тесто делят на куски весом по 20 г, раскатывают на тонкие круглые лепешки так, чтобы края их были тоньше середины. На лепешку кладут мясной фарш и края защипывают.
• Укладывают на смазанные жиром решетки каскана. Касканы с мантами (5–6 шт.) устанавливают над котлом с кипящим бульоном или водой, сверху закрывают крышкой и варят на пару 30 минут.
• Подают манты, полив бульоном с уксусом и перцем.

 Приятного аппетита!