Категории блюд
На все случаи




Угорь в Зеленом Соусе

Угорь в Зеленом Соусе

Ингредиенты:

  • угорь - 1.5-2 кг
  • вода - 1/4-3/4 cтакана
  • яйцо - 3-4 шт.
  • лимон - 2 шт.
  • масло - 1 ч.л.
  • белое вино - 3/4 стакана
  • пряные травы мята, шалфей, петрушка и щавель

Рецепт приготовления:

  • Для этого красивого бельгийского блюда отберите небольшихугрей. Удалите головы, снимите кожу и нарежьте тушки на кусочки длиной около двух см.
  • Поместите их в кастрюлю с небольшим количеством масла, приправьте по вкусу солью, молотым перцем и добавьте большое количество мелко нарезанной зелени пряных трав - мята, шалфей,  петрушка и щавель.
  • Прибавьте огня и кипятите содержимое в течение приблизительно 15 минут, после чего добавьте белого вина и 1/4 стакана воды. Эта жидкость должна полностью покрывать рыбу.
  • Проварите угря при слабом кипении в течение 10-12 минут.
  • Снимите кастрюлю с огня, переложите угря в тарелку, и быстрыми движениями венчика вбейте в соус 3-4 желтка, предварительно смешав их с соком двух больших лимонов. Когда соус станет однородным, положите в соус рыбу так, чтобы он полностью покрывал ее и оставьте до тех пор, пока соус и рыба не остынут.

 

Приятного аппетита!

 

 

Поделиться рецептом в соцсетях:

Похожие рецепты

Отзывы

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Интересное
Режиссёр педагог не хочет вносить правки в фильм «Матильда»
Режиссёр педагог не хочет вносить правки в фильм «Матильда»
Тайна Балтийской аномалии: что в действительности отыскали ученые на дне моря
Тайна Балтийской аномалии: что в действительности отыскали ученые на дне моря
Microsoft показала разумный термостат для контроля температуры в помещениях
Microsoft показала разумный термостат для контроля температуры в помещениях
Foxconn возведет свой 1-ый завод в США
Foxconn возведет свой 1-ый завод в США
В Люксембурге вступил в силу закон, разрешающий добывать ископаемые на астероидах
В Люксембурге вступил в силу закон, разрешающий добывать ископаемые на астероидах
Кулинарный сайт разработан в Мегаинфо

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика