Категории блюд
На все случаи




Рыба по-мароккански

16.01.14 | Раздел: Вторые блюда, Из рыбы, морепродуктов, Марокканская кухня | Просмотров: 789 | Автор: olga |

Рыба по-мароккански

 

В этом рецепте используют разную рыбу - пиленгас (или кефаль) и сардины. Перед приготовлением, рыбу маринуют в смеси зелени, специй и оливкового масла

Ингредиенты

пелингас (или кефаль) - 1 шт.;
сардины - 9-10 шт.;
для маринада: оливковое масло; зелень; соль; перец; камун; карком; сладкий перец;лавровый лист; мелко нарезанная кожура маринованного лимона;
для гарнира: репчатый лук; помидоры; маслины; картофель;
для салата: рис (вареный); кинза (зелень); чеснок; перец; камун; сок лимона; оливковое масло; соль

 

Приготовление

 

Рыбку почистить и помыть. Голову не убирать.

 

Сделать на рыбке небольшие надрезы и замариновать в соусе: оливковое масло + зелень (не жалеем, ибо оставшаяся пойдёт в брюшко рыбы) + соль + перец + камун + карком + немного сладкого перца + лавровый лист + мелко нарезанная кожура маринованного лимона. Оставить в холодильнике на пол часа.

Сардины нужны крупные. Помыть и убрать основную косточку, что б получилось филе. Замариновать в том же соусе. Не переборщите с лимоном и солью. Берём филе сардины, на него кладём зелень из соуса (теперь понимаете, почему зелени не жалеем?) и накрываем другим филе.
Оставляем в холодильнике и потом обжариваем или запекаем в духовке. Возвращаемся к рыбе.

 

На дно формы выкладываем слой лука, порезанного кружочками, слой помидор. Потом кладём рыбку, маслины. Картофель не обязателен, но можно и добавить. Накрыть форму фольгой и в духовку. Не задолго до конца, убрать фольгу и дать рыбке запечься.

 

А к сардинам готовят такой салат: рис отварить в пропорции 1:2, остудить. Чёрные маслины порезать кружочками или полосочками, зелень кинзы мелко порубить, выдавить чесночка, перец, камун, сок лимона, оливковое масло, соль. Желательно дать постоять в холодильнике 30мин.

 

 

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в соцсетях:

Похожие рецепты

Отзывы

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Интересное
Специалисты назвали лучшие мобильные телефоны с защитой от влаги и пыли
Специалисты назвали лучшие мобильные телефоны с защитой от влаги и пыли
На Урале ворованный iPhone стал предпосылкой нового иска к Apple
На Урале ворованный iPhone стал предпосылкой нового иска к Apple
В Сеть попали фотографии iPhone-2018 на 6,1 дюйм
В Сеть попали фотографии iPhone-2018 на 6,1 дюйм
Приложение от Tinder превратило онлайн-свидания в турнир
Приложение от Tinder превратило онлайн-свидания в турнир
Собчак поведала, какие фрагменты интервью с Путиным не вошли в «Дело Собчака»
Собчак поведала, какие фрагменты интервью с Путиным не вошли в «Дело Собчака»
Кулинарный сайт разработан в Мегаинфо

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика