Категории блюд
На все случаи




Кулич с изюмом в глазури

07.04.15 | Раздел: Выпечка, Пасхальная выпечка | Просмотров: 420 | Автор: admin |

Кулич с изюмом в глазури

Ингредиенты (на 10 порции):

  • Мука пшеничная - 700 г
  • Молоко - 500 мл
  • Масло сливочное - 250 г
  • Сливки 25%-ные - 100 г
  • Сахар - 1 стакан
  • Изюм без косточек - 2 стакана
  • Соль - щепотка
  • Дрожжи сухие - 25 г
  • Сода - щепотка
  • Яйцо куриное - 5 штук

Способ приготовления:

Шаг №1 Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды или молока с ложкой сахара. Накрыть емкость салфеткой, поставить в теплое место, подождать, пока подойдут (начнут пузыриться) около 20 минут.

Шаг №2 Масло растопить в молоке, охладить до теплого, соединить с дрожжами и мукой, размешать (до оладьевой густоты), накрыть емкость салфеткой, поставить в теплое место, дать подойти (около 15–20 минут).

Шаг №3 Вбить 5 яиц, добавить щепотку соды, соль, сливки, еще муку (тесто не должно быть крутым, тесто вымешивать долго, пока не перестанет прилипать к рукам и стенкам посуды, должно стать блестящим, гладким и эластичным (20–25 минут).

Шаг №4 Нактрыть емкость с тестом чистым полотенцем, поставить в теплое место.

Шаг №5 Когда объем теста увеличится вдвое, всыпать изюм (предварительно вымытый и высушенный, не стоит брать синий изюм, он окрашивает тесто и получается не слишком эстетичный эффект), все хорошо перемешать и снова накрыть полотенцем, оставив в теплом месте.

Шаг №6 Тем временем, стенки форм смазать изнутри растительным маслом и обсыпать панировочными сухарями или манной крупой, дно застелить промасленной бумагой.

Шаг №7 Тесто выложить на две трети объема форм, дать подойти (в теплом месте).

Шаг №8 Разогреть духовку до 175 градусов.

Шаг №9 Выпекать 45–60 минут, готовность проверять лучиной — если верх уже подрумянился, а куличи еще не пропеклись, накрыть верх фольгой.

Шаг №10 Готовые куличи украсить глазурью, орехами, сахарной пудрой и т. п.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в соцсетях:

Похожие рецепты

Отзывы

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Интересное
Google Translate научился переводить речь голосом говорящего
Google Translate научился переводить речь голосом говорящего
Компания Яндекс запускает облачные рестораны
Компания Яндекс запускает облачные рестораны
Рахмон поздравил премьера Индии с победой на парламентских выборах
Рахмон поздравил премьера Индии с победой на парламентских выборах
В РФ появился золотой Самсунг Galaxy Fold в стиле «Игры престолов»
В РФ появился золотой Самсунг Galaxy Fold в стиле «Игры престолов»
Huawei лишилась прав на использование карт памяти microSD
Huawei лишилась прав на использование карт памяти microSD
Кулинарный сайт разработан в Мегаинфо

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика