Категории блюд
На все случаи




Шоколадный капкейк с кремом ганаш

30.12.14 | Раздел: Выпечка, Кексы, бабки, мафины, Десерты | Просмотров: 446 | Автор: admin |

  Шоколадный капкейк с кремом ганаш

Ингредиенты (12 порций):

  • Какао-порошок - 35 г
  • Экстракт ванильный - 10 г
  • Кофе свежесваренный - 90 мл
  • Мука пшеничная - 215 г
  • Разрыхлитель - ½ чайной ложки
  • Сода - ½ чайной ложки
  • Соль - ¾ чайной ложки
  • Масло сливочное - 170 г
  • Сахар - 215 г
  • Яйцо куриное - 2 штуки
  • Сметана - 120 г
  • Шоколад горький - 225 г
  • Сливки 35%-ные - 270 г
  • Патока - 40 г

Способ приготовления:

Шаг №1 Венчиком перемешать какао, кофе и ванильный экстракт.

Шаг №2 Таким же образом смешать муку, разрыхлитель, соду и соль.

Шаг №3 Растопить в сотейнике масло и сахар, затем взбить миксером 5 минут, пока масса не остынет. Добавить по одному яйца, затем смесь какао и кофе. Всыпать туда же половину мучной смеси, размешать. Следующей добавить сметану, тоже размешать. И только потом — оставшуюся мучную смесь.

Шаг №4 Разложить тесто по формочкам и отправить в разогретую до 175 градусов духовку минут на 20.

Шаг №5 Довести сливки с патокой до кипения. Мелко нарубить шоколад, положить его в широкое блюдо и залить горячими сливками. Через 15–20 секунд плавящиеся кусочки аккуратно лопаткой размешать в абсолютно гомогенную массу — начинать надо с середины, постепенно захватывая все больше шоколада.

Шаг №6 Поставить крем в холодильник и периодически помешивать, пока он не замерзнет настолько, что будет держать форму. Тогда выложить крем в кондитерский мешок и выдавить на готовые капкейки. Украсить кремовые купола золотистым драже.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в соцсетях:

Похожие рецепты

Отзывы

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Интересное
Apple запатентовала самозастегивающиеся «умные часы»
Apple запатентовала самозастегивающиеся «умные часы»
Мобильные телефоны нокиа могут быть анонсированы только в 2016 году
Мобильные телефоны нокиа могут быть анонсированы только в 2016 году
Сообщения о смерти певца опровергнуты — Хворостовский живой
Сообщения о смерти певца опровергнуты — Хворостовский живой
В 2020-ом появится 1-ый гибкий iPhone
В 2020-ом появится 1-ый гибкий iPhone
Google поторопился «замазать» с панорамы фото пугающего существа — Чучело или пришелец
Google поторопился «замазать» с панорамы фото пугающего существа — Чучело или пришелец
Кулинарный сайт разработан в Мегаинфо

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика