Категории блюд
На все случаи




Пирожки караимские

22.01.14 | Раздел: Выпечка, Булочки, пирожки, Караимская кухня | Просмотров: 1052 | Автор: olga |

Пирожки караимские

 

Ингредиенты:

  • Мука — 1кг,
  • жир сборный (сливочное и подсолнечное масло, бараний жир) — 150г,
  • вода — 1.5 стакана,
  • соль — 1 щепотка,
  • яйцо (для смазывания) пирожков.

Для фарша:

  • Молодая баранина — 1кг,
  • сырой лук, перец, соль — по вкусу.

Рецепт приготовления:

  • Муку, воду и соль собирают (а не замешивают) в виде неоднородной массы, заливают ее кипящим жиром и хорошо, но не очень круто, вымешивают и дают перед разделкой улежаться 0.5 часа под миской или полотенцем.
  • Тесто режут на части, каждый кусочек раскатывают на части, а затем сворачивают с двух концов в противоположные стороны в улитку. Одной спиралью накрывают другую и раскатывают без муки в овальный кружок размером с блюдце.
  • С одной стороны делают бортик, кладут кусочек масла (около 5 г.), укладывают фарш и лепят гребешком. При заклейке оставляют отверстие, куда заливают 1 столовую ложку воды, натекшей с фарша, после чего окончательно залепливают. Сверху делают дырочку (прищеп) для выхода пара.
  • Пирожки смазывают яйцом и пекут в духовке.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в соцсетях:

Похожие рецепты

Отзывы

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Интересное
CNN поведал о сближении Су-27 и американского самолета над Балтийским морем
CNN поведал о сближении Су-27 и американского самолета над Балтийским морем
В ОАЭ могут снять запрет на Skype и Face Time
В ОАЭ могут снять запрет на Skype и Face Time
К социальная сеть Instagram можно будет привязать карту и делать покупки
К социальная сеть Instagram можно будет привязать карту и делать покупки
Зонд Gaia представил данные обзора 1,7 млрд. звезд
Зонд Gaia представил данные обзора 1,7 млрд. звезд
Apple работает над сильной гарнитурой дополненной и виртуальной реальности
Apple работает над сильной гарнитурой дополненной и виртуальной реальности
Кулинарный сайт разработан в Мегаинфо

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика