Категории блюд
На все случаи




Мраморный рулет с шоколадно-банановым кремом

23.03.13 | Раздел: Выпечка, Рулеты, штрудели | Просмотров: 2089 | Автор: Nebrilas |

'Мраморный

Ингредиенты

  • Для бисквита потребуется:
  • Мука - 1-1,5 стакана.
  • Яйца - 4 шт.
  • Сахар - 4 ст.л.
  • Растительное масло (без запаха) – 4 ст. л.
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.
  • Какао-порошок – 1 ст. л.
  • Кофе растворимый – 1 ч. л.
  • Вода (кипяток) – 1-2 ст. л.
  • Соль - щепотка.
  • Крем:
  • Сметана 35% - 200 г.
  • Сахарная пудра - 1 ст.л.
  • Загуститель для сливок – 1 пакетик.
  • Кроме того:
  • Банан (спелый) – 1 шт.
  • Шоколад (молочный или горький) – 100 г.
  • Коньяк или ром – 1 ч. л.

 

Способ приготовления

  • Шаг 1 Для теста: взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.
  • Шаг 2 Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло. Аккуратно соединить желтковую смесь с белками.
  • Шаг 3 Просеять муку, смешанную с разрыхлителем. Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем.
  • Шаг 4 В отдельной чашке смешать какао и кофе с водой до гладкого состояния.
  • Шаг 5 Противень застелить пергаментом (немного смазать растительным маслом). Аккуратно выложить 2/3 теста. Разровнять. В оставшуюся 1/3 теста добавить смесь какао/кофе, аккуратно перемешать. Выкладывать при помощи ложки на светлый слой теста в виде «клякс». При помощи зубочистки нарисовать хаотичные узоры.
  • Шаг 6 Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 - 20 минут до готовности.
  • Шаг 7 Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.
  • Шаг 8 Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.
  • Шаг 9Для крема: взбить сметану с сахарной пудрой и загустителем для сливок до густого состояния. Шоколад растопить на водяной бане. Банан размять до состояния пюре, соединить с растопленным шоколадом и коньяком, тщательно перемешав смесь. Смешать шоколадно-банановую смесь со сметанным кремом.
  • Шаг 10 Остывший рулет развернуть, промазать кремом. Свернуть в рулет. Края подровнять. Подавать охлажденным.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в соцсетях:

Похожие рецепты

Отзывы

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Интересное
Google Translate научился переводить речь голосом говорящего
Google Translate научился переводить речь голосом говорящего
Компания Яндекс запускает облачные рестораны
Компания Яндекс запускает облачные рестораны
Рахмон поздравил премьера Индии с победой на парламентских выборах
Рахмон поздравил премьера Индии с победой на парламентских выборах
В РФ появился золотой Самсунг Galaxy Fold в стиле «Игры престолов»
В РФ появился золотой Самсунг Galaxy Fold в стиле «Игры престолов»
Huawei лишилась прав на использование карт памяти microSD
Huawei лишилась прав на использование карт памяти microSD
Кулинарный сайт разработан в Мегаинфо

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика