Категории блюд
На все случаи




Булочки в заварном креме

06.08.13 | Раздел: Выпечка, Булочки, пирожки | Просмотров: 1898 | Автор: Duntage |

'Булочки

Ингредиенты

  • Дрожжи свежие - 10 г.
  • Кефир - 0,5 стакана.
  • Молоко - 0,5 стакана.
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Мука - 2-3 стакана.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль - 0, 5 ч. л.
  • Масло сливочное - 2 ст.л.
  • Крем:
  • Молоко - 2 стакана.
  • Желтки - 3 шт.
  • Сахар - 1 стакан.
  • Мука - 2, 5 ст. л.

 

Способ приготовления

  • Шаг 1 Дрожжи присыпать 1 ст. л сахара, залить 3 ст. л теплой кефирно-молочной смеси, присыпать ( поверх ) 1 ст. л просеянной муки. Накрыв, в тепло, на 25 минут.
  • Шаг 2 Просеять муку, в центре сделать воронку, влить подошедшие дрожжи, присыпать мукой с краев, перемешать.
  • Шаг 3 Добавить взбитое вилкой яйцо, размешать.
  • Шаг 4 В теплом молоке, растворить сахар, влить в муку (немного оставьте, растворите соль и добавьте в самом конце). Замесить тесто, чтобы мука впитала жидкости (накройте, оставьте в тепле на 20 минут). Постепенно добавляя масло, вымесите тесто, минут 10.
  • Шаг 5 Накрыть, поставить в тепло на 1 час (или до увеличения в объеме вдвое).
  • Шаг 6 Обомните тесто и пусть еще минут 40 постоит (накройте, поставить в теплое место).
  • Шаг 7 Половину нормы сахара взбить с яйцами, добавить просеянную муку, перемешать.
  • Шаг 8 Молоко с сахаром (оставшимся) подогреть до 70 градусов (не кипятить!). Добавить желтки, варить до загустения, накрыть пленкой, остудить.
  • Шаг 9 Разделить тесто на 2 части, каждую раскатать, нарезать, как лапшу - полосками. Обмакните ленты теста в заварной крем и вилкой выложите в формочки смазанные маслом.
  • Шаг 10 Разогрейте духовку до t 180 градусов, выпекайте 25 минут или до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в соцсетях:

Похожие рецепты

Отзывы

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Интересное
Xiaomi представил роскошный ответ iPhone и Самсунг за меньшие деньги
Xiaomi представил роскошный ответ iPhone и Самсунг за меньшие деньги
Улучшенный ультрабук Lenovo ThinkPad X1 Carbon появился в Российской Федерации
Улучшенный ультрабук Lenovo ThinkPad X1 Carbon появился в Российской Федерации
Болгария отозвала своего посла из Российской Федерации
Болгария отозвала своего посла из Российской Федерации
Huawei может работать над «блокчейн-смартфоном»
Huawei может работать над «блокчейн-смартфоном»
Сканер отпечатков пальцев на экране: Huawei презентовала смартфон Mate RS Porsche Design
Сканер отпечатков пальцев на экране: Huawei презентовала смартфон Mate RS Porsche Design
Кулинарный сайт разработан в Мегаинфо

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика