Категории блюд
На все случаи




Булочки в заварном креме

06.08.13 | Раздел: Выпечка, Булочки, пирожки | Просмотров: 1865 | Автор: Duntage |

'Булочки

Ингредиенты

  • Дрожжи свежие - 10 г.
  • Кефир - 0,5 стакана.
  • Молоко - 0,5 стакана.
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Мука - 2-3 стакана.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль - 0, 5 ч. л.
  • Масло сливочное - 2 ст.л.
  • Крем:
  • Молоко - 2 стакана.
  • Желтки - 3 шт.
  • Сахар - 1 стакан.
  • Мука - 2, 5 ст. л.

 

Способ приготовления

  • Шаг 1 Дрожжи присыпать 1 ст. л сахара, залить 3 ст. л теплой кефирно-молочной смеси, присыпать ( поверх ) 1 ст. л просеянной муки. Накрыв, в тепло, на 25 минут.
  • Шаг 2 Просеять муку, в центре сделать воронку, влить подошедшие дрожжи, присыпать мукой с краев, перемешать.
  • Шаг 3 Добавить взбитое вилкой яйцо, размешать.
  • Шаг 4 В теплом молоке, растворить сахар, влить в муку (немного оставьте, растворите соль и добавьте в самом конце). Замесить тесто, чтобы мука впитала жидкости (накройте, оставьте в тепле на 20 минут). Постепенно добавляя масло, вымесите тесто, минут 10.
  • Шаг 5 Накрыть, поставить в тепло на 1 час (или до увеличения в объеме вдвое).
  • Шаг 6 Обомните тесто и пусть еще минут 40 постоит (накройте, поставить в теплое место).
  • Шаг 7 Половину нормы сахара взбить с яйцами, добавить просеянную муку, перемешать.
  • Шаг 8 Молоко с сахаром (оставшимся) подогреть до 70 градусов (не кипятить!). Добавить желтки, варить до загустения, накрыть пленкой, остудить.
  • Шаг 9 Разделить тесто на 2 части, каждую раскатать, нарезать, как лапшу - полосками. Обмакните ленты теста в заварной крем и вилкой выложите в формочки смазанные маслом.
  • Шаг 10 Разогрейте духовку до t 180 градусов, выпекайте 25 минут или до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в соцсетях:

Похожие рецепты

Отзывы

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Интересное
Верховный суд России признал законным решение ЦИК не регистрировать Навального
Верховный суд России признал законным решение ЦИК не регистрировать Навального
Родители не смогут использовать Face ID для подтверждения закупок, совершаемых детьми
Родители не смогут использовать Face ID для подтверждения закупок, совершаемых детьми
Ученые обучили нейросеть распознавать эстетически привлекательные фотографии
Ученые обучили нейросеть распознавать эстетически привлекательные фотографии
Сноуден презентовал приложение для защиты телефонов от кибершпионажа
Сноуден презентовал приложение для защиты телефонов от кибершпионажа
Разгонный блок «Фрегат» с прибором «Ангосат» отделился от ракеты «Зенит»
Разгонный блок «Фрегат» с прибором «Ангосат» отделился от ракеты «Зенит»
Кулинарный сайт разработан в Мегаинфо

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика