Категории блюд
На все случаи




Французское печенье Макарун

23.06.13 | Раздел: Выпечка, Печенье, тарталетки , Французская кухня | Просмотров: 1358 | Автор: Bridgton |

0

Ингредиенты

  • Яичные белки - 3 шт.
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Сахарная пудра - 200 г.
  • Миндаль молотый - 110 г.
  • Соль - щепотка.
  • Лимонный сок - 1 ст.л.
  • Пищевая краска (порошок) - 1 пакетик.
  • Крем:
  • Масло сливочное - 100 г.
  • Вареная сгущенка - 5 ст.л.

 

Способ приготовления

  • Шаг 1 Орехи, сахарную пудру и пищевую краску высыпать в чашку, перемешать.
  • Шаг 2 Холодные белки, соль и лимонный сок взбить миксером до увеличения массы раза в полтора. В два приема ввести сахар и продолжать взбивать до "устойчивых пиков".
  • Шаг 3 Белки переложить в чашку, всыпать немного сахарно-ореховой смеси, аккуратно перемешать.
  • Шаг 4 Понемногу, небольшими порциями вводя орехи с сахаром, замешиваем тесто. Белки осядут, масса станет текуче-тяжелой.
  • Шаг 5 Противень застелить пекарской бумагой. С помощью кондитерского мешка (или целлофановым) отсадить на лист небольшие лепешки, около 3-х см в диаметре. Оставляем лепешки на 45 минут на столе, чтобы подсохли.
  • Шаг 6 Выпекать при температуре 140 градусов, режим "конвекция" ровно 15 минут.
  • Шаг 7 Пока печенье остывает на противне, готовим крем. Мягкое сливочное масло взбить до "пушистости", добавить вареную сгущенку и взбить-перемешать на маленькой скорости до однородности.
  • Шаг 8 Остывшую лепешку смазать кремом (лучше использовать кондитерский шприц, если есть), накрыть второй лепешкой и слегка прижать, чтобы крем немного выступил.
  • Шаг 9 Сложить печенье на тарелку и спрятать часов на 12 в холодильник (а лучше выдержать печенье двое суток).

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в соцсетях:

Похожие рецепты

Отзывы

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Интересное
Анонсирован Vivo V11: каплевидный «вырез» и сканер отпечатков пальцев в дисплее
Анонсирован Vivo V11: каплевидный «вырез» и сканер отпечатков пальцев в дисплее
В новейшей серии «Простоквашина» спародировали «Побег из Шоушенка»
В новейшей серии «Простоквашина» спародировали «Побег из Шоушенка»
Как выглядит самый известный Android-смартфон по версии AnTuTu
Как выглядит самый известный Android-смартфон по версии AnTuTu
Названы лауреаты 75-го Венецианского кинофестиваля
Названы лауреаты 75-го Венецианского кинофестиваля
Информацию о iPhone 9 случайно разместили на сайте Apple
Информацию о iPhone 9 случайно разместили на сайте Apple
Кулинарный сайт разработан в Мегаинфо

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика