Категории блюд
На все случаи




Торт-безе с ревенем и имбирем

05.08.14 | Раздел: Торты , Пирожные | Просмотров: 1247 | Автор: admin |

Торт-безе с ревенем и имбирем

Ингридиенты:

  • Ревень (рубленый) - 600 г
  • Имбирь карамелизованный (мелко рубленный) - 4 кусочка
  • Яичные белки комнатной температуры - 4 шт.
  • Соль - 1/8 ч. л.
  • Сахар - 330 г
  • Имбирь молотый - 1/2 ч. л.
  • Сливки для взбивания - 250 г
  • Сахарная пудра для присыпки

Способ приготовления:

Шаг №1 Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Два противня застелить пергаментом и на каждом нарисовать карандашом круг диаметром 18 сантиметров. Перевернуть пергамент, чтобы рисунок оказался внизу (он должен просвечиваться).
Шаг №2 Яичные белки взбить с солью миксером до пышного состояния. Постепенно, по 1 столовой ложке, ввести в белки 230 грамм сахара, хорошо взбивая после каждой порции.
Шаг №3 Выложить взбитую белковую массу на нарисованные круги и поместить в разогретую духовку, выпекать около 5 минут, затем уменьшить температуру до 130 градусов и выпекать коржи-безе еще около 1 часа. Оставить в закрытой духовке до охлаждения.
Шаг №4 В небольшой сотейник сложить ревень, кусочки имбиря, насыпать оставшийся сахар и молотый имбирь. Залить небольшим количеством воды, чтобы она лишь покрывала содержимое сотейника. Поставить сотейник на средне-слабый огонь, нарыть крышкой и варить ревень с имбирем около 20 минут, до мягкого состояния. Откинуть содержимое сотейника на дуршлаг, дать жидкости стечь. Переложить ревень и имбирь в миску, накрыть и поместить в холодильник до полного охлаждения, минут на 50-60.
Шаг №5 В большой миске взбить сливки до пышного, устойчивого состояния. Ввести в сливки охлажденный имбирь с ревенем. Один корж снять с пергамента и выложить на сервировочное блюдо, сверху нанести взбитые сливки, накрыть вторым коржом. Верхний корж посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в соцсетях:

Похожие рецепты

Отзывы

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Интересное
Кольцо ядовитого спирта обнаружили вокруг звезды TW Гидры
Кольцо ядовитого спирта обнаружили вокруг звезды TW Гидры
Русский режиссёр Балагов получил приз Каннского фестиваля за фильм «Теснота»
Русский режиссёр Балагов получил приз Каннского фестиваля за фильм «Теснота»
Skype представил собственный по образу и подобию «историй» из Snapchat
Skype представил собственный по образу и подобию «историй» из Snapchat
В пустыне Атакама началось возведение сверхмощного оптического телескопа
В пустыне Атакама началось возведение сверхмощного оптического телескопа
На берегу Волги ученые отыскали останки неведомой рептилии
На берегу Волги ученые отыскали останки неведомой рептилии
Кулинарный сайт разработан в Мегаинфо

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика