Категории блюд
На все случаи




Торт "Шоколадная башенка"

21.09.13 | Раздел: Торты и пирожные, Торты | Просмотров: 849 | Автор: Whitburn |

'Торт

Ингредиенты

  • Для бисквита:
  • Яйца - 3 шт.
  • Мука - 2 стакана.
  • Кефир - 1,5 стакана.
  • Растительное масло - 0,5 стакана.
  • Сахар - 100 г.
  • Какао-порошок - 2 ч.л.
  • Разрыхлитель - 2 ч.л.
  • Ванилин - 1 пакетик.
  • Соль - щепотка.
  • Для основного крема:
  • Масло сливочное - 200 г.
  • Яичные желтки - 4 шт.
  • Горький шоколад - 100 г.
  • Сгущенное молоко - 6 ст.л.
  • Крепко-заваренное кофе - 3/4 стакана.
  • Для белкового заварного крема:
  • Охлажденные яичные белки - 4 шт.
  • Сахар - 2 стакана.
  • Вода - 1 стакан.
  • Сок одного лимона.
  • Щепотка соли - для взбивания белков.

 

Способ приготовления

  • Шаг 1 Для бисквита: Смешать муку с какао-порошком и разрыхлителем. Отдельно смешать яйца, сахар (не взбиваем), кефир, растительное масло, соль. Все хорошенько замешиваем до растворения сахара, смешиваем с сухой смесью, выливаем в форму и отправляем в предварительно разогретую духовку на 35-40 минут. Печь при температуре 180 градусов. Пока печется бисквит, готовим крем.
  • Шаг 2 Смешиваем желтки, кофе, сгущенное молоко и ставим на водяную баню, доводим до загустения при непрерывном помешивании. В самом конце добавляем шоколад и опять помешиваем, пока он не растворится полностью. Отставить до полного остывания.
  • Шаг 3 Сливочное масло комнатной температуры взбить отдельно до побеления и после взбить вместе с шоколадной массой. Крем готов.
  • Шаг 4 Теперь займемся заварным белковым кремом. Для этого в отдельной посуде взбиваем охлажденные белки до устойчивых пиков со щепоткой соли.
  • Шаг 5 Сварить сироп: В кастрюльку наливаем воду, доводим до кипения , всыпаем сахар и вливаем сок лимона. Варим минут 15, пока сироп не загустеет. Закипевший сироп тоненькой струйкой вливать во взбитые белки не прекращая взбивать.
  • Шаг 6 Готовый бисквит разрезать на 3 коржа.
  • Шаг 7 Коржи прослоить основным шоколадным кремом.
  • Шаг 8 Верх торта украсить белковым кремом и шоколадными лепестками.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в соцсетях:

Похожие рецепты

Отзывы

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Интересное
Microsoft желает добавить в обычную клавиатуру новейшую клавишу
Microsoft желает добавить в обычную клавиатуру новейшую клавишу
Xiaomi представила молодежную линейку телефонов CC9
Xiaomi представила молодежную линейку телефонов CC9
Дебютировали очки дополненной реальности Vivo AR
Дебютировали очки дополненной реальности Vivo AR
Google разработала по образу и подобию AirDrop. Данные можно будет передавать без подключения к интернету
Google разработала по образу и подобию AirDrop. Данные можно будет передавать без подключения к интернету
Источник узнал об отзыве новых MacBook Air из-за трудностей с материнской платой
Источник узнал об отзыве новых MacBook Air из-за трудностей с материнской платой
Кулинарный сайт разработан в Мегаинфо

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика