Категории блюд
На все случаи




Торт "Шоколадная башенка"

21.09.13 | Раздел: Торты и пирожные, Торты | Просмотров: 761 | Автор: Whitburn |

'Торт

Ингредиенты

  • Для бисквита:
  • Яйца - 3 шт.
  • Мука - 2 стакана.
  • Кефир - 1,5 стакана.
  • Растительное масло - 0,5 стакана.
  • Сахар - 100 г.
  • Какао-порошок - 2 ч.л.
  • Разрыхлитель - 2 ч.л.
  • Ванилин - 1 пакетик.
  • Соль - щепотка.
  • Для основного крема:
  • Масло сливочное - 200 г.
  • Яичные желтки - 4 шт.
  • Горький шоколад - 100 г.
  • Сгущенное молоко - 6 ст.л.
  • Крепко-заваренное кофе - 3/4 стакана.
  • Для белкового заварного крема:
  • Охлажденные яичные белки - 4 шт.
  • Сахар - 2 стакана.
  • Вода - 1 стакан.
  • Сок одного лимона.
  • Щепотка соли - для взбивания белков.

 

Способ приготовления

  • Шаг 1 Для бисквита: Смешать муку с какао-порошком и разрыхлителем. Отдельно смешать яйца, сахар (не взбиваем), кефир, растительное масло, соль. Все хорошенько замешиваем до растворения сахара, смешиваем с сухой смесью, выливаем в форму и отправляем в предварительно разогретую духовку на 35-40 минут. Печь при температуре 180 градусов. Пока печется бисквит, готовим крем.
  • Шаг 2 Смешиваем желтки, кофе, сгущенное молоко и ставим на водяную баню, доводим до загустения при непрерывном помешивании. В самом конце добавляем шоколад и опять помешиваем, пока он не растворится полностью. Отставить до полного остывания.
  • Шаг 3 Сливочное масло комнатной температуры взбить отдельно до побеления и после взбить вместе с шоколадной массой. Крем готов.
  • Шаг 4 Теперь займемся заварным белковым кремом. Для этого в отдельной посуде взбиваем охлажденные белки до устойчивых пиков со щепоткой соли.
  • Шаг 5 Сварить сироп: В кастрюльку наливаем воду, доводим до кипения , всыпаем сахар и вливаем сок лимона. Варим минут 15, пока сироп не загустеет. Закипевший сироп тоненькой струйкой вливать во взбитые белки не прекращая взбивать.
  • Шаг 6 Готовый бисквит разрезать на 3 коржа.
  • Шаг 7 Коржи прослоить основным шоколадным кремом.
  • Шаг 8 Верх торта украсить белковым кремом и шоколадными лепестками.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в соцсетях:

Похожие рецепты

Отзывы

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Интересное
Доступный смартфон Meizu получил широкий дисплей и сдвоенную камеру. Цены
Доступный смартфон Meizu получил широкий дисплей и сдвоенную камеру. Цены
Шарлиз Терон сыграет взявшую интервью у В.Путина журналистку
Шарлиз Терон сыграет взявшую интервью у В.Путина журналистку
Скончался Александр Иванкин — советский кинорежиссер и сценарист
Скончался Александр Иванкин — советский кинорежиссер и сценарист
EA и DICE официально представили Battlefield V
EA и DICE официально представили Battlefield V
В Московском планетарии покажут максимально близкий Марс
В Московском планетарии покажут максимально близкий Марс
Кулинарный сайт разработан в Мегаинфо

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика