Морковный суп

Ингредиенты (4 порции):

• горох нут - 1/2 стакана
• морковь - 400 г.
• растительное масло - 5 ст.л.
• молотый кумин - 1/2 ч.л.
• вода или овощной бульон - 1 л.
• зелень, соль, молотый перец, оливковое масло - по вкусу

Приготовление:

Шаг №1 Горох нут замочить на ночь в холодной воде. Воду слить, горох промыть. Залить свежей порцией воды, довести до кипения и варить 10 минут. Затем уменьшить огонь и варить еще час.

Шаг №2 Морковь почистить и крупно нарезать. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить морковь до золотистого цвета.

Шаг №3 Добавить к моркови нут, кумин и готовить еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Шаг №4 Влить воду или бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до мягкости моркови, около 30 минут.

Шаг №5 Готовый суп посолить, измельчить блендером в пюре.

Шаг №6 Суп разлить по тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать молотым перцем и зеленью по вкусу.

Приятного аппетита!