Категории блюд
На все случаи




Сливочный суп с лососем

30.01.19 | Раздел: Первые блюда, Суп рыбный, уха, юшка | Просмотров: 817 | Автор: Enswear |

'Сливочный

Ингредиенты

  • Лосось (семга, форель) - 2 кг.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Перец душистый - 5 шт.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Растительное масло - 20 мл.
  • Картофель - 300 г.
  • Мука пшеничная - 10 г.
  • Сливочное масло - 20 г.
  • Сливки 20% - 300 мл.
  • Укроп - 20 г.
  • Соль - 2 ч.л.

 

Способ приготовления

  • Шаг 1 У рыбы отрезать голову, удалить у нее жабры и глаза.
  • Шаг 2 Отделить филе и отложить.
  • Шаг 3 Положить голову, хвост, кожу и скелет в кастрюлю, залить чистой холодной водой, чтобы покрыть рыбу, и довести до кипения на большом огне. Снять пену, убавить огонь до среднего, положить очищенную морковь, луковицу, перец и лавровый лист. Варите при слабом кипении 30 минут, затем удалить все из бульона, а бульон процедить. Должен получиться абсолютно прозрачный золотистый бульон. Посолите его.
  • Шаг 4 Мелко нарезать луковицу и натереть морковь на мелкой терке. В небольшом количестве масла обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и готовить все вместе до мягкости.
  • Шаг 5 Картофель нарезать кубиками и положить в кипящий бульон. Пока варится картофель, обжарить столовую ложку муки (без верха) в сливочном масле, затем развести смесь небольшим количество бульона и размешать, чтобы не было комков. Когда картофель будет почти готов, добавить в суп морковно-луковую и мучную смеси.
  • Шаг 6 Филе рыбы нарезать кусками и положить в суп. Посолить.
  • Шаг 7 Влить сливки, добавить мелко нарезанный укроп (можно сушеный), довести до кипения и снять с огня.
  • Шаг 8 Подавайте суп горячим, посыпав нарезанной петрушкой, со свежим хлебом.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в соцсетях:

Похожие рецепты

Отзывы

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Интересное
Microsoft желает добавить в обычную клавиатуру новейшую клавишу
Microsoft желает добавить в обычную клавиатуру новейшую клавишу
Дебютировали очки дополненной реальности Vivo AR
Дебютировали очки дополненной реальности Vivo AR
Xiaomi представила молодежную линейку телефонов CC9
Xiaomi представила молодежную линейку телефонов CC9
Google разработала по образу и подобию AirDrop. Данные можно будет передавать без подключения к интернету
Google разработала по образу и подобию AirDrop. Данные можно будет передавать без подключения к интернету
Xiaomi продала 1 млн фитнес-браслетов за первые 8 дней продаж
Xiaomi продала 1 млн фитнес-браслетов за первые 8 дней продаж
Кулинарный сайт разработан в Мегаинфо

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика