Шаг №1 Жирную говядину нарезать небольшими кусками, залить 2,5 литрами холодной воды и варить около 2 часов на умеренном огне.
Шаг №2 Добавить промытый рис, мелко нарезанный репчатый лук, зелень петрушки и кинзы (по 2 веточки) связанные в пучок.
Шаг №3 За 10–15 минут до окончания варки добавить толченный чеснок, стручковый перец, мелко нарезанную зелень петрушки и кинзы, ткемали (можно заменить на очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками помидоры, томатное пюре), хмели-сунели, лавровый лист и соль.
Шаг №4 При подаче на стол посыпать зеленью кинзы и петрушки.
Приятного аппетита!
