Категории блюд
На все случаи




Густой рыбный суп с овощами и сливками (Ватерзой)

21.11.14 | Раздел: Первые блюда, Суп рыбный, уха, юшка, Бельгийская кухня | Просмотров: 426 | Автор: admin |

 Густой рыбный суп с овощами и сливками (Ватерзой)

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Треска - 500 г
  • Сливки 25%-ные - 1 стакан
  • Желток яичный - 1 штука
  • Рыбный бульон - 2 стакана
  • Лук-порей - 1 стебель
  • Морковь - 1 штука
  • Корень сельдерея - 100 г
  • Картофель - 1 штука
  • Петрушка - ½ пучка
  • Укроп - ½ пучка
  • Лавровый лист - 1 штука
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Масло оливковое  - 2 столовые ложки
  • Перец черный горошком - 5 штук

Способ приготовления:

Шаг №1 Отварить обычный рыбный бульон, рыбу вынуть, дать остыть, разобрать на крупные куски, удалить кости.

Шаг №2 Морковь, корень сельдерей помыть, почистить и нарезать соломкой. Картофель почистить и нарезать брусочками. Белую часть лука порея нарезать полукольцами.

Шаг №3 В кастрюле с толстым дном обжарить до мягкости лук-порей, затем туда добавить морковь и сельдерей, готовить 10 минут, постоянно помешивая.

Шаг №4 Влить бульон, положить картофель, довести до кипения, положить лавровый лист и перец горошком, накрыть крышкой и готовить на медленном огне еще минут 15.

Шаг №5 Добавить рыбу, дать закипеть и готовить еще 10 минут.

Шаг №6 Аккуратно вынуть рыбу.

Шаг №7 Смешать половник подостывшего бульона из супа, желток и сливки, влить все в суп, посолить, поперчить, прогреть, но не кипятить, 3 минуты.

Шаг №8 В порционную тарелку положить кусок рыбы, залить бульоном с овощами, посыпать зеленью и подать на стол.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в соцсетях:

Похожие рецепты

Отзывы

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Интересное
Apple запатентовала самозастегивающиеся «умные часы»
Apple запатентовала самозастегивающиеся «умные часы»
Мобильные телефоны нокиа могут быть анонсированы только в 2016 году
Мобильные телефоны нокиа могут быть анонсированы только в 2016 году
Сообщения о смерти певца опровергнуты — Хворостовский живой
Сообщения о смерти певца опровергнуты — Хворостовский живой
В 2020-ом появится 1-ый гибкий iPhone
В 2020-ом появится 1-ый гибкий iPhone
Google поторопился «замазать» с панорамы фото пугающего существа — Чучело или пришелец
Google поторопился «замазать» с панорамы фото пугающего существа — Чучело или пришелец
Кулинарный сайт разработан в Мегаинфо

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика