Категории блюд
На все случаи




Густой рыбный суп с овощами и сливками (Ватерзой)

21.11.14 | Раздел: Первые блюда, Суп рыбный, уха, юшка, Бельгийская кухня | Просмотров: 382 | Автор: admin |

 Густой рыбный суп с овощами и сливками (Ватерзой)

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Треска - 500 г
  • Сливки 25%-ные - 1 стакан
  • Желток яичный - 1 штука
  • Рыбный бульон - 2 стакана
  • Лук-порей - 1 стебель
  • Морковь - 1 штука
  • Корень сельдерея - 100 г
  • Картофель - 1 штука
  • Петрушка - ½ пучка
  • Укроп - ½ пучка
  • Лавровый лист - 1 штука
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Масло оливковое  - 2 столовые ложки
  • Перец черный горошком - 5 штук

Способ приготовления:

Шаг №1 Отварить обычный рыбный бульон, рыбу вынуть, дать остыть, разобрать на крупные куски, удалить кости.

Шаг №2 Морковь, корень сельдерей помыть, почистить и нарезать соломкой. Картофель почистить и нарезать брусочками. Белую часть лука порея нарезать полукольцами.

Шаг №3 В кастрюле с толстым дном обжарить до мягкости лук-порей, затем туда добавить морковь и сельдерей, готовить 10 минут, постоянно помешивая.

Шаг №4 Влить бульон, положить картофель, довести до кипения, положить лавровый лист и перец горошком, накрыть крышкой и готовить на медленном огне еще минут 15.

Шаг №5 Добавить рыбу, дать закипеть и готовить еще 10 минут.

Шаг №6 Аккуратно вынуть рыбу.

Шаг №7 Смешать половник подостывшего бульона из супа, желток и сливки, влить все в суп, посолить, поперчить, прогреть, но не кипятить, 3 минуты.

Шаг №8 В порционную тарелку положить кусок рыбы, залить бульоном с овощами, посыпать зеленью и подать на стол.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в соцсетях:

Похожие рецепты

Отзывы

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Интересное
Кольцо ядовитого спирта обнаружили вокруг звезды TW Гидры
Кольцо ядовитого спирта обнаружили вокруг звезды TW Гидры
Русский режиссёр Балагов получил приз Каннского фестиваля за фильм «Теснота»
Русский режиссёр Балагов получил приз Каннского фестиваля за фильм «Теснота»
Skype представил собственный по образу и подобию «историй» из Snapchat
Skype представил собственный по образу и подобию «историй» из Snapchat
В пустыне Атакама началось возведение сверхмощного оптического телескопа
В пустыне Атакама началось возведение сверхмощного оптического телескопа
На берегу Волги ученые отыскали останки неведомой рептилии
На берегу Волги ученые отыскали останки неведомой рептилии
Кулинарный сайт разработан в Мегаинфо

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика