Мохинга (Суп-лапша)

Ингредиенты:

• Треска – 675 гр
• Лемонграссо – 3 стебля
• Корень имбиря – кусочек длиною в 2,5 см
• Рыбный соус – 3 ложки
• Чили – 2 стручка
• Куркума молотая – 1ч. Ложка
• Арахисовое масло – 5ст. ложек
• Консервированное кокосовое молоко – 400 мл
• Рисовая мука – 25гр
• Гороховая мука – 25гр
• Кусочки стебля банана – 450 гр
• соль, молотый черный перец
• нарезанное дольками вареное яйцо
• нарезанный полукольцами красный лук
• несколько жареных креветок и жаренный чили
• рисовая лапша – 450гр

Способ приготовления:

• Стебли лемонграсса и стебли имбиря предварительно размять.
• Рыбу положить в кастрюлю и полностью залить водой. Добавить 2 стебля лемонграсса и половину имбиря. Довести до кипения и добавить рыбный соус.
• Через 10 мин. Рыбу вытащить, а бульон процедить. У рыбы вытащите косточки и порежьте на мелкие кусочки.
• Стебель лемонграсса порубите вместе с имбирем, чесноком, луком, куркумой и чили. Все это размешайте до однородной массы и обжарьте в масле, пока не появится аромат. 
• Оставшийся бульон разведите кокосовым молоком и добавьте воды столько, чтобы получилось 2.5 литра.
• Рисовую и гороховую муку разведите бульоном до густоты сметаны. Влейте в бульон и доведите до кипения, постоянно помешивая.
• Положите стебель банана, варите 10 минут.
• Добавьте рыбную смесь, посолите, поперчите и прогрейте. В каждую тарелку положите лапшу, залейте ее супом и добавьте вареные яйца, репчатый зеленый лук, креветки и жаренный чили.

Приятного аппетита!