Категории блюд
На все случаи




Лапша по- казахски "Кеспе"

Лапша по- казахски "Кеспе"

  Ингредиенты:

  •     Говядина    (мозговая косточка с мякотью) — 2 кг
  •     Картофель    (средний) — 4-5 шт
  •     Мука    (в тесто) — 1 стак.
  •     Яйцо    (в тесто) — 1 шт
  •     Лук красный    (можно простой репчатый) — 2 шт
  •     Соль    (по вкусу)
  •     Творог    (некислый, протереть через сито) — 150 г
  •     Зелень    (петрушка, укроп) — 1 пуч.
  •     Сметана    (25% жирности) — 3 ст. л.
  •     Перец черный    (к луку) — 1/4 ч. л.

 

Рецепт приготовления:

 

Шаг 1. Мясо тщательно моем, заливаем водой (у меня кастрюля на 3,5 литра). И ставим варить, после того, как закипит, снимаем пенку, убавляем огонь до минимума и варим мясо до готовности. Примерно 2- 2,5 часа. За полчаса до означенного срока посолите по вкусу. После того, как мясо сварится,необходимо вынуть его из кастрюли и тщательно процедить бульон.

Шаг 2. Приготовим лапшу - Кеспе. Одно яйцо взбить в чашке вместе с щепоткой соли. Всыпать постепенно муку (я написала - стакан, но смотрите, сколько возьмёт тесто) и замесим достаточно крутое тесто

Шаг 3. Картофель почистить и целиком отправить вариться в бульон до готовности. Вынуть из бульона и оставить остывать. Лук нарезать колечками, присолить и поперчить.

Шаг 4. Тесто раскатать тонко. В идеале должен получиться круг, но я неидеальная женщина. Нарезать полученный пласт теста на небольшие ромбы 4-5 см.

Шаг 5. С бульона половником снять жир и залить им лук. Накрыть крышкой и оставить томиться.

Шаг 6. Нарезанное тесто отправить в кастрюлю с кипящим бульоном. Тщательно помешивайте, чтобы Кеспе не слиплись между собой. Как только тесто всплывёт, выключите огонь под кастрюлей и закройте крышкой. Пусть постоит минут 5-7.
Мясо и картофель нарезать на небольшие кусочки.

Шаг 7. В большую пиалу выложите кусочки теста, затем мясо и картофель. Залить всё бульоном. Добавить лук. 

К такой Лапше хорошо подать, смешанный с зеленью и сметаной творог. Просто добавьте в пиалу ложку такой прелести. Вкус изменится до неузнаваемости

 

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в соцсетях:

Похожие рецепты

Отзывы

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Интересное
Microsoft готовит новый рабочий стол для Windows 10
Microsoft готовит новый рабочий стол для Windows 10
Ученые предупредили об угрозе погибели Земли
Ученые предупредили об угрозе погибели Земли
1-ый космический город появится через 50 лет — Ученые
1-ый космический город появится через 50 лет — Ученые
Китайский спутник нашел вероятные следы черной материи
Китайский спутник нашел вероятные следы черной материи
Английские ученые раскрыли способ распространения живых организмов в космосе
Английские ученые раскрыли способ распространения живых организмов в космосе
Кулинарный сайт разработан в Мегаинфо

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика