Категории блюд
На все случаи




Лапша по- казахски "Кеспе"

Лапша по- казахски "Кеспе"

  Ингредиенты:

  •     Говядина    (мозговая косточка с мякотью) — 2 кг
  •     Картофель    (средний) — 4-5 шт
  •     Мука    (в тесто) — 1 стак.
  •     Яйцо    (в тесто) — 1 шт
  •     Лук красный    (можно простой репчатый) — 2 шт
  •     Соль    (по вкусу)
  •     Творог    (некислый, протереть через сито) — 150 г
  •     Зелень    (петрушка, укроп) — 1 пуч.
  •     Сметана    (25% жирности) — 3 ст. л.
  •     Перец черный    (к луку) — 1/4 ч. л.

 

Рецепт приготовления:

 

Шаг 1. Мясо тщательно моем, заливаем водой (у меня кастрюля на 3,5 литра). И ставим варить, после того, как закипит, снимаем пенку, убавляем огонь до минимума и варим мясо до готовности. Примерно 2- 2,5 часа. За полчаса до означенного срока посолите по вкусу. После того, как мясо сварится,необходимо вынуть его из кастрюли и тщательно процедить бульон.

Шаг 2. Приготовим лапшу - Кеспе. Одно яйцо взбить в чашке вместе с щепоткой соли. Всыпать постепенно муку (я написала - стакан, но смотрите, сколько возьмёт тесто) и замесим достаточно крутое тесто

Шаг 3. Картофель почистить и целиком отправить вариться в бульон до готовности. Вынуть из бульона и оставить остывать. Лук нарезать колечками, присолить и поперчить.

Шаг 4. Тесто раскатать тонко. В идеале должен получиться круг, но я неидеальная женщина. Нарезать полученный пласт теста на небольшие ромбы 4-5 см.

Шаг 5. С бульона половником снять жир и залить им лук. Накрыть крышкой и оставить томиться.

Шаг 6. Нарезанное тесто отправить в кастрюлю с кипящим бульоном. Тщательно помешивайте, чтобы Кеспе не слиплись между собой. Как только тесто всплывёт, выключите огонь под кастрюлей и закройте крышкой. Пусть постоит минут 5-7.
Мясо и картофель нарезать на небольшие кусочки.

Шаг 7. В большую пиалу выложите кусочки теста, затем мясо и картофель. Залить всё бульоном. Добавить лук. 

К такой Лапше хорошо подать, смешанный с зеленью и сметаной творог. Просто добавьте в пиалу ложку такой прелести. Вкус изменится до неузнаваемости

 

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в соцсетях:

Похожие рецепты

Отзывы

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Интересное
Мобильные телефоны нокиа могут быть анонсированы только в 2016 году
Мобильные телефоны нокиа могут быть анонсированы только в 2016 году
В 2020-ом появится 1-ый гибкий iPhone
В 2020-ом появится 1-ый гибкий iPhone
Ученые: Супервулкан в Йеллоустоне пробудится преждевременно
Ученые: Супервулкан в Йеллоустоне пробудится преждевременно
Сообщения о смерти певца опровергнуты — Хворостовский живой
Сообщения о смерти певца опровергнуты — Хворостовский живой
Apple запатентовала самозастегивающиеся «умные часы»
Apple запатентовала самозастегивающиеся «умные часы»
Кулинарный сайт разработан в Мегаинфо

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика