Томатный суп из морепродуктов

Ингредиенты:

• Коктейль из морепродуктов     250 г
• Лук репчатый     1 головка
• Чеснок     3 зубчика
• Перец сладкий     1 штука
• Помидоры     1 штука
• Сок томатный     350 г
• Шафран     1 чайная ложка
• Травы прованские     1 чайная ложка
• Базилик сушеный     1 чайная ложка
• Сок лимонный     1 столовая ложка
• Яйцо куриное     2 штуки

Способ приготовления:

• Берем 300 грамм морепродуктов. Можно меньше, можно больше — не имеет значения.
• Промываем только что вскипяченной водой, затем кладем в кастрюлю и заливаем 0,5 литра воды.
• Доводим до кипения и оставляем варить 5 минут.
• Пока готовится, обжариваем на минимальном количестве растительного масла лук и чеснок.
• Приготовленную смесь добавляем в кастрюлю.
• Затем слегка, также практически без масла, обжариваем один помидор и болгарский перец. Добавляем в кастрюлю.
• Затем добавляем в кастрюлю 350 грамм томатного сока и нарезанный свежий помидор.
• Из специй добавляем немного шафрана, прованские травы и базилик.
• С момента закипания ждем еще 5 минут.
• Добавляем сок лимона, солим, перчим.
• Перед подачей взбиваем до однородной массы два яйца и выливаем в суп.
• Оставляем под крышкой настаиваться еще 5 минут.
• И разливаем по тарелкам.

Приятного аппетита!