Категории блюд
На все случаи




Утиная грудка с апельсинами

23.12.15 | Раздел: Мясные блюда » Из птицы | Просмотров: 392 | Автор: admin |

 

 

 

 

 

Ингредиенты (4 порции):

  • сахар - 1/4 стакана
  • винный уксус - 2 ст.л.
  • цедра и сок апельсина - 1 шт.
  • очищенный и нарезанный апельсин - 1 шт.
  • куриный бульон - 3/4 стакана
  • нарезанный лук - 1 шт.
  • утиная грудка без костей - 2 шт.
  • крупная соль - 1 ч.л.
  • молотый  перец - 1/4 ч.л.

Приготовление:

Шаг №1 Насыпать сахар в кастрюлю и поставить на средний огонь. Когда сахар начнет таять, аккуратно придвинуть его вилкой от краев к центру кастрюли. Продолжая помешивать, готовить, пока сахар не приобретет янтарный оттенок.

Шаг №2 Снять карамель с огня и добавить уксус, апельсиновую цедру и сок, куриный бульон и лук. Вернуть на средний огонь и варить, помешивая, 20-25 минут. Все должно увариться до 2/3 стакана жидкости.

Шаг №3 На утиной коже сделать ножом ромбовидный узор. Натереть обе стороны грудок солью и перцем.

Шаг №4 Поместить грудки кожицей вниз на сковороду. Жарить до золотисто-коричневого цвета, около 10 минут. Перевернуть и жарить до желаемой степени готовности, примерно 8 минут.

Шаг №5 Дать мясу постоять 10 минут перед нарезкой и подачей.

Шаг №6 Добавить ломтики апельсина без кожицы и белых пленок в соус. Полить нарезанную утку соусом непосредственно перед подачей.

 

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в соцсетях:

Похожие рецепты

Отзывы

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Интересное
Microsoft готовит новый рабочий стол для Windows 10
Microsoft готовит новый рабочий стол для Windows 10
Ученые предупредили об угрозе погибели Земли
Ученые предупредили об угрозе погибели Земли
1-ый космический город появится через 50 лет — Ученые
1-ый космический город появится через 50 лет — Ученые
Китайский спутник нашел вероятные следы черной материи
Китайский спутник нашел вероятные следы черной материи
Английские ученые раскрыли способ распространения живых организмов в космосе
Английские ученые раскрыли способ распространения живых организмов в космосе
Кулинарный сайт разработан в Мегаинфо

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика