Категории блюд
На все случаи




Утиная грудка с апельсинами

23.12.15 | Раздел: Мясные блюда » Из птицы | Просмотров: 369 | Автор: admin |

 

 

 

 

 

Ингредиенты (4 порции):

  • сахар - 1/4 стакана
  • винный уксус - 2 ст.л.
  • цедра и сок апельсина - 1 шт.
  • очищенный и нарезанный апельсин - 1 шт.
  • куриный бульон - 3/4 стакана
  • нарезанный лук - 1 шт.
  • утиная грудка без костей - 2 шт.
  • крупная соль - 1 ч.л.
  • молотый  перец - 1/4 ч.л.

Приготовление:

Шаг №1 Насыпать сахар в кастрюлю и поставить на средний огонь. Когда сахар начнет таять, аккуратно придвинуть его вилкой от краев к центру кастрюли. Продолжая помешивать, готовить, пока сахар не приобретет янтарный оттенок.

Шаг №2 Снять карамель с огня и добавить уксус, апельсиновую цедру и сок, куриный бульон и лук. Вернуть на средний огонь и варить, помешивая, 20-25 минут. Все должно увариться до 2/3 стакана жидкости.

Шаг №3 На утиной коже сделать ножом ромбовидный узор. Натереть обе стороны грудок солью и перцем.

Шаг №4 Поместить грудки кожицей вниз на сковороду. Жарить до золотисто-коричневого цвета, около 10 минут. Перевернуть и жарить до желаемой степени готовности, примерно 8 минут.

Шаг №5 Дать мясу постоять 10 минут перед нарезкой и подачей.

Шаг №6 Добавить ломтики апельсина без кожицы и белых пленок в соус. Полить нарезанную утку соусом непосредственно перед подачей.

 

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в соцсетях:

Похожие рецепты

Отзывы

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Интересное
В WhatsApp вводят возможность следить за местонахождением собственных друзей
В WhatsApp вводят возможность следить за местонахождением собственных друзей
Мощная супервспышка на Солнце грозит Земле концом света
Мощная супервспышка на Солнце грозит Земле концом света
Apple произвела рекордно малое число iPhone X
Apple произвела рекордно малое число iPhone X
В чёрный список ЦБ попадут не менее 120 менеджеров банка «Открытие»
В чёрный список ЦБ попадут не менее 120 менеджеров банка «Открытие»
Ученые раскрыли тайну существования колец Сатурна
Ученые раскрыли тайну существования колец Сатурна
Кулинарный сайт разработан в Мегаинфо

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика