Категории блюд
На все случаи




Фрикадельки в луково-морковном соусе по‑мадридски

11.09.14 | Раздел: Из говядины, телятины, Из мяса, субпродуктов | Просмотров: 535 | Автор: admin |

Фрикадельки в луково-морковном соусе по8209;мадридски

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Хлеб белый - 30 г
  • Молоко - ⅓ стакана
  • Фарш говяжий - 500 г
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Лук репчатый - 3 головки
  • Яйцо куриное - 1 штука
  • Петрушка - по вкусу
  • Вино белое сухое - ½ стакана
  • Морковь - 2 штуки
  • Масло оливковое - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Мука пшеничная - 2 столовые ложки

Способ приготовления:

Шаг №1 Размочить хлеб в молоке. Мясной фарш соединить с мелко нарубленным чесноком и 1 размельченной луковицей и тщательно перемешать.

Шаг №2 Добавить в фарш размоченный хлеб с остатками молока, яйцо, измельченную петрушку, чайную ложку соли и еще раз как следует перемешать.

Шаг №3 Готовый фарш можно поставить в холодильник и заняться приготовлением соуса. В широкой кастрюльке разогреть 3–4 столовые ложки оливкового (или подсолнечного) масла. Добавить 2 мелко нашинкованные большие луковицы и тушить около 10 минут, часто помешивая. Затем добавить предварительно очищенную и нарезанную тонкими ломтиками морковь, 2 столовые ложки муки, перемешать и тушить еще 10 минут. Долить в кастрюльку 2 стакана воды, вино, добавить 1,5 чайные ложки соли и оставить на огне еще примерно на 10 минут, постоянно размешивая до тех пор, пока соус слегка не загустеет. Убрать с огня и дать остыть. Затем содержимое кастрюли размешать в блендере до состояния однородной массы.

Шаг №4 Из фарша скатать шарики размером с грецкий орех. Обвалять их в муке так, чтобы они были покрыты тонким слоем. В глубокой сковороде разогреть оливковое (или подсолнечное) масло, бросить туда фрикадельки и жарить около 5 минут, часто переворачивая, на сильном огне. Затем переложить фрикадельки в блюдо для запекания и залить соусом. Поместить блюдо в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Шаг №5 Фрикадельки в соусе подавать горячими, с гарниром из жареного картофеля или тушеных овощей.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в соцсетях:

Похожие рецепты

Отзывы

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Интересное
Microsoft готовит новый рабочий стол для Windows 10
Microsoft готовит новый рабочий стол для Windows 10
Ученые предупредили об угрозе погибели Земли
Ученые предупредили об угрозе погибели Земли
1-ый космический город появится через 50 лет — Ученые
1-ый космический город появится через 50 лет — Ученые
Китайский спутник нашел вероятные следы черной материи
Китайский спутник нашел вероятные следы черной материи
Английские ученые раскрыли способ распространения живых организмов в космосе
Английские ученые раскрыли способ распространения живых организмов в космосе
Кулинарный сайт разработан в Мегаинфо

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика