Категории блюд
На все случаи




Кролик по-богемски

21.01.14 | Раздел: Мясные блюда, Из кролика, Словацкая кухня | Просмотров: 922 | Автор: olga |

Кролик по-богемски

 

Ингредиенты:

  • кролик     1    шт.   
  • шпик (шпиг, шпек)     100    г   
  • луковицы большой    1    шт.   
  • масло сливочное     3    ст. ложки   
  • лавровый лист     1    лист   
  • тимьян (чабрец, богородская трава) сухого    0.5    ч. ложки   
  • перец чёрный горошком     6    горошин   
  • перец душистый горошком     6    горошин   
  • корка лимона     1    кусочек   
  • соль     1    ч. ложка   
  • мука     2    ст. ложки   
  • уксус виноградный     2    ст. ложки  
  • пудра сахарная     1    ст. ложка 

Способ приготовления:

  • Кролика разрубим на 8 порций. Каждую порцию по отдельности протрем салфеткой, смоченной в уксусе.
  • Шпик и лук нарежем кубиками. Шпик вытопим в кастрюле, добавим 1 ст.л. масла и пожарим на нем лук до прозрачности.
  • Добавим перец, лимонную корку и соль.
  • После этого положим в кастрюлю кролика и нальем такое количество горячей воды, чтобы только покрыть кролика. На медленном огне под крышкой потушим 1,5 часа.
  • Оставшееся масло растопим, посыплем мукой и размешаем до гладкости.
  • Постепенно подольем бульон, чтобы получился густой соус. Добавим уксус и сахар и при непрерывном помешивании поварим 5 минут.
  • Кролика отложим в миске в теплое место.
  • Остальной бульон из-под кролика процедим в соус, дадим вскипеть и польем им кролика.

Приятного аппетита!

 

  

Поделиться рецептом в соцсетях:

Похожие рецепты

Отзывы

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Интересное
В РФ резко упал в цене iPhone 6s Plus
В РФ резко упал в цене iPhone 6s Plus
Microsoft готовит новый рабочий стол для Windows 10
Microsoft готовит новый рабочий стол для Windows 10
Ученые: На обращённой к Земле стороне Солнца пропали пятна
Ученые: На обращённой к Земле стороне Солнца пропали пятна
Ученые предупредили об угрозе погибели Земли
Ученые предупредили об угрозе погибели Земли
Китайский спутник нашел вероятные следы черной материи
Китайский спутник нашел вероятные следы черной материи
Кулинарный сайт разработан в Мегаинфо

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика