Категории блюд
На все случаи




Кролик по-богемски

21.01.14 | Раздел: Мясные блюда, Из кролика, Словацкая кухня | Просмотров: 871 | Автор: olga |

Кролик по-богемски

 

Ингредиенты:

  • кролик     1    шт.   
  • шпик (шпиг, шпек)     100    г   
  • луковицы большой    1    шт.   
  • масло сливочное     3    ст. ложки   
  • лавровый лист     1    лист   
  • тимьян (чабрец, богородская трава) сухого    0.5    ч. ложки   
  • перец чёрный горошком     6    горошин   
  • перец душистый горошком     6    горошин   
  • корка лимона     1    кусочек   
  • соль     1    ч. ложка   
  • мука     2    ст. ложки   
  • уксус виноградный     2    ст. ложки  
  • пудра сахарная     1    ст. ложка 

Способ приготовления:

  • Кролика разрубим на 8 порций. Каждую порцию по отдельности протрем салфеткой, смоченной в уксусе.
  • Шпик и лук нарежем кубиками. Шпик вытопим в кастрюле, добавим 1 ст.л. масла и пожарим на нем лук до прозрачности.
  • Добавим перец, лимонную корку и соль.
  • После этого положим в кастрюлю кролика и нальем такое количество горячей воды, чтобы только покрыть кролика. На медленном огне под крышкой потушим 1,5 часа.
  • Оставшееся масло растопим, посыплем мукой и размешаем до гладкости.
  • Постепенно подольем бульон, чтобы получился густой соус. Добавим уксус и сахар и при непрерывном помешивании поварим 5 минут.
  • Кролика отложим в миске в теплое место.
  • Остальной бульон из-под кролика процедим в соус, дадим вскипеть и польем им кролика.

Приятного аппетита!

 

  

Поделиться рецептом в соцсетях:

Похожие рецепты

Отзывы

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Интересное
Режиссёр педагог не хочет вносить правки в фильм «Матильда»
Режиссёр педагог не хочет вносить правки в фильм «Матильда»
Тайна Балтийской аномалии: что в действительности отыскали ученые на дне моря
Тайна Балтийской аномалии: что в действительности отыскали ученые на дне моря
Microsoft показала разумный термостат для контроля температуры в помещениях
Microsoft показала разумный термостат для контроля температуры в помещениях
Foxconn возведет свой 1-ый завод в США
Foxconn возведет свой 1-ый завод в США
В Люксембурге вступил в силу закон, разрешающий добывать ископаемые на астероидах
В Люксембурге вступил в силу закон, разрешающий добывать ископаемые на астероидах
Кулинарный сайт разработан в Мегаинфо

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика