Категории блюд
На все случаи




Фаршированное мясо

'Фаршированное

Ингредиенты

  • Свинина - 500 г.
  • Для маринада:
  • Мускатный орех - 0,5 ч.л.
  • Соевый соус - 2 ст.л.
  • Коньяк - 2 ст.л.
  • Мед - 2 ст.л.
  • Уксус бальзамический - 2 ст.л.
  • Для начинки:
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Шампиньоны - 200 г.
  • Соль, перец - по вкусу.
  • Сливочное масло - 100 г.
  • Панировочные сухари - 2 ст.л.
  • Розмарин - 0,5 ч.л.
  • Петрушка - 1 пучок.
  • Яйца - 2 шт.
  • Для соуса:
  • Бульон (можно из кубика) - 200 мл.
  • Красное сухое вино - 0,5 стакана.
  • Растительное масло - 2 ст.л.

 

Способ приготовления

  • Шаг 1 Смешать все ингредиенты для маринада и полить им мясо. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 4-12 часов.
  • Шаг 2 Для начинки мелко нарезать лук и натереть морковь. Шампиньоны нарезать мелкими кусочками.
  • Шаг 3 Яйца взбить в чашке, петрушку мелко порезать.
  • Шаг 4 Обжарить на масле грибы с луком и морковью. Добавить сухари, петрушку и взбитые яйца. Тщательно перемешать, посолить и поперчить.
  • Шаг 5 Если мясо одним куском, то для начинки прорезать в нем вдоль «кармашек». Плоский кусок мяса можно оставить так и положить начинку на середину куска. Зафиксировать фаршированное мясо кулинарной нитью и выложить в форму.
  • Шаг 6 Смешать растительное масло с бульоном и вином, залить мясо. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку 30 минут. Осторожно перевернем мясо и готовим еще 30 минут.
  • Шаг 7 Мясо вынуть из формы и дать ему остыть. Снять нитки и нарезать мясо кусочками.
  • Шаг 8 Из оставшейся в форме жидкости приготовить соус: Жидкость процедить, разогреть на сковороде и добавить 1 чайную ложку сливочного масла, 1 ст. ложку муки, щепотку сахара, посолить и поперчить. Добавить гранатовые зерна. Порезанное мясо полить соусом.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в соцсетях:

Похожие рецепты

Отзывы

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Интересное
Верховный суд России признал законным решение ЦИК не регистрировать Навального
Верховный суд России признал законным решение ЦИК не регистрировать Навального
Родители не смогут использовать Face ID для подтверждения закупок, совершаемых детьми
Родители не смогут использовать Face ID для подтверждения закупок, совершаемых детьми
Ученые обучили нейросеть распознавать эстетически привлекательные фотографии
Ученые обучили нейросеть распознавать эстетически привлекательные фотографии
Сноуден презентовал приложение для защиты телефонов от кибершпионажа
Сноуден презентовал приложение для защиты телефонов от кибершпионажа
Разгонный блок «Фрегат» с прибором «Ангосат» отделился от ракеты «Зенит»
Разгонный блок «Фрегат» с прибором «Ангосат» отделился от ракеты «Зенит»
Кулинарный сайт разработан в Мегаинфо

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика