Категории блюд
На все случаи




Фаршированное мясо

'Фаршированное

Ингредиенты

  • Свинина - 500 г.
  • Для маринада:
  • Мускатный орех - 0,5 ч.л.
  • Соевый соус - 2 ст.л.
  • Коньяк - 2 ст.л.
  • Мед - 2 ст.л.
  • Уксус бальзамический - 2 ст.л.
  • Для начинки:
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Шампиньоны - 200 г.
  • Соль, перец - по вкусу.
  • Сливочное масло - 100 г.
  • Панировочные сухари - 2 ст.л.
  • Розмарин - 0,5 ч.л.
  • Петрушка - 1 пучок.
  • Яйца - 2 шт.
  • Для соуса:
  • Бульон (можно из кубика) - 200 мл.
  • Красное сухое вино - 0,5 стакана.
  • Растительное масло - 2 ст.л.

 

Способ приготовления

  • Шаг 1 Смешать все ингредиенты для маринада и полить им мясо. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 4-12 часов.
  • Шаг 2 Для начинки мелко нарезать лук и натереть морковь. Шампиньоны нарезать мелкими кусочками.
  • Шаг 3 Яйца взбить в чашке, петрушку мелко порезать.
  • Шаг 4 Обжарить на масле грибы с луком и морковью. Добавить сухари, петрушку и взбитые яйца. Тщательно перемешать, посолить и поперчить.
  • Шаг 5 Если мясо одним куском, то для начинки прорезать в нем вдоль «кармашек». Плоский кусок мяса можно оставить так и положить начинку на середину куска. Зафиксировать фаршированное мясо кулинарной нитью и выложить в форму.
  • Шаг 6 Смешать растительное масло с бульоном и вином, залить мясо. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку 30 минут. Осторожно перевернем мясо и готовим еще 30 минут.
  • Шаг 7 Мясо вынуть из формы и дать ему остыть. Снять нитки и нарезать мясо кусочками.
  • Шаг 8 Из оставшейся в форме жидкости приготовить соус: Жидкость процедить, разогреть на сковороде и добавить 1 чайную ложку сливочного масла, 1 ст. ложку муки, щепотку сахара, посолить и поперчить. Добавить гранатовые зерна. Порезанное мясо полить соусом.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в соцсетях:

Похожие рецепты

Отзывы

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Интересное
Режиссёр педагог не хочет вносить правки в фильм «Матильда»
Режиссёр педагог не хочет вносить правки в фильм «Матильда»
Microsoft показала разумный термостат для контроля температуры в помещениях
Microsoft показала разумный термостат для контроля температуры в помещениях
Тайна Балтийской аномалии: что в действительности отыскали ученые на дне моря
Тайна Балтийской аномалии: что в действительности отыскали ученые на дне моря
Скончался сыгравший Шарикова в «Собачьем сердце» актёр Толоконников
Скончался сыгравший Шарикова в «Собачьем сердце» актёр Толоконников
Foxconn возведет свой 1-ый завод в США
Foxconn возведет свой 1-ый завод в США
Кулинарный сайт разработан в Мегаинфо

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика