Категории блюд
На все случаи




Состав пищевых добавок

27.01.14 | Раздел: Полезная информация | Просмотров: 2026 | Автор: mari |
Индекс Название пищевых добавок Технологическая функция
E100 Куркумины (curcumins)
1) Куркумин (Curcumin) Натуральный краситель из Curcuma longa и других видов
2) Турмерик (Turmeric) Турмерик — порошок корневища куркумы
краситель
E101 Рибофлавины (riboflavins)
1) Рибофлавин (Riboflavin)
2) Натриевая соль рибофлавин 5-фосфат (Riboflavin 5-phosphate sodium)
краситель
E102 Тартразин (tartrazine) краситель
E103 Исключено 26 мая 2008  
E104 Желтый хинолиновый (quinoline yellow) краситель
E107 Исключено 26 мая 2008  
E110 Желтый «солнечный закат» (sunset yellow FCF) краситель
E120 Кармины (carmines) краситель
E122 Азорубин, Кармуазин (azorubine) краситель
E124 Понсо 4R, Пунцовый 4R (ponceau 4R) краситель
E128 Исключено 26 мая 2008  
E129 Красный очаровательный АС (allura red AC) краситель
E131 Синий патентованный V (patent blue V) краситель
E132 Индигокармин (indigotine) краситель
E133 Синий блестящий FCF, бриллиантовый голубой FCF (brilliant blue FCF) краситель
E140 Хлорофилл (chlorophyll) краситель
E141 Хлорофилла медные комплексы (copper chlorophylls)
1) Хлорофилла комплекс медный (Chlorophyll copper complex)
2) Медного комплекса хлорофиллина натриевая и калиевая соли (Chlorophyllin copper complex, sodium and potassium salts)
краситель
E142 Зеленый S (green S) краситель
E143 Зеленый прочный FCF (fast green FCF) краситель
E150A Сахарный колер I простой (caramel I — Plain) краситель
E150B Сахарный колер II, полученный по «щелочносульфитной» технологии (caramel II — Caustic sulphite pro- cess) краситель
E150C Сахарный колер III, полученный по «аммиачной» технологии (caramel III — Ammonia process) краситель
E150D Сахарный колер IV, полученный по «аммиачно-сульфитной» технологии (caramel IV — Ammonia-sulphite pro- cess) краситель
E151 Черный блестящий PN, бриллиантовый черный PN (brilliant black PN) краситель
E152 Уголь (carbon black (hydrocarbon)) краситель
E153 Уголь растительный (vegetable carbon) краситель
E155 Коричневый HT (brown HT) краситель
E160A Каротины (carotenes)
1) бета-каротин синтетический (Beta-carotene synthetic)
2) Экстракты натуральных каротинов (natural extracts)
краситель
E160B Аннато экстракты (annato extracts) краситель
E160C Маслосмолы паприки (paprika oleoresins) краситель
E160D Ликопин (lycopene) краситель
E160E бета-Апокаротиновый альдегид (beta-apocarotenal) краситель
E160F Бета-апо-8-каротиновой кислоты метиловый или этиловый эфиры (beta-apo-8'-carotenoic acid, methyl or ethyl ester) краситель
E161A Исключено 26 мая 2008  
E161B Лютеин (lutein) краситель
E161C Исключено 26 мая 2008  
E161D Исключено 26 мая 2008  
E161E Исключено 26 мая 2008  
E161F Исключено 26 мая 2008  
E161G Кантаксантин (canthaxanthin) краситель
E162 Красный свекольный (beet red) краситель
E163 Антоцианы (anthocyanin)
1) Антоцианы (Anthocyanins)
2) Экстракт из кожицы винограда, Энокраситель (Grape skin extract)
3) Экстракт из черной смородины (Blackcurrant extract)
краситель
E170 Карбонаты кальция (calcium carbonates)
1) Карбонат кальция (Calcium carbonate)
2) Гидрокарбонат кальций (Calcium hydrogen carbonate)
поверхностный краситель,
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию,
стабилизатор
E171 Диоксид титана (titanium dioxide) краситель
E172 Оксиды железа (iron oxides)
1) оксид железа (+2, +3), черная (Iron oxide, black)
2) оксид железа (+3), красная (Iron oxide, red)
3) Оксид железа (+3), желтая (Iron oxide, yellow)
краситель
E174 Серебро (silver) краситель
E175 Золото (gold) краситель
E181 Танины пищевые (tannins, food grade) краситель,
эмульгатор,
стабилизатор
E182 Исключено 26 мая 2008  
E200 Сорбиновая кислота (sorbic acid) консервант
E201 Сорбат натрия (sodium sorbate) консервант
E202 Сорбат калия (potassium sorbate) консервант
E203 Сорбат кальция (calcium sorbate) консервант
E209 Исключено 26 мая 2008  
E210 Бензойная кислота (benzoic acid) консервант
E211 Бензоат натрия (sodium benzoate) консервант
E212 Бензоат калия (potassium benzoate) консервант
E213 Бензоат кальция (calcium benzoate) консервант
E214 Пара-оксибензойной кислоты этиловый эфир (ethyl p-hydroxybenzoate) консервант
E215 Пара-оксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль (sodium ethyl р-hydroxybenzoate) консервант
E216 Исключено 26 мая 2008  
E217 Исключено 26 мая 2008  
E218 Пара-оксибензойной кислоты метиловый эфир (methyl p-hydroxybenzoate) консервант
E219 Пара-оксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль (sodium methyl p-hydroxybenzoate) консервант
E220 Диоксид серы (sulphur dioxide) консервант,
антиокислитель
E221 Сульфит натрия (sodium sulphite) консервант,
антиокислитель
E222 Гидросульфит натрия (sodium hydrogen sulphite) консервант,
антиокислитель
E223 Пиросульфит натрия (sodium metabisulphite) консервант,
антиокислитель,
отбеливающий агент
E224 Пиросульфит калия (potassium metabisulphit) консервант,
антиокислитель
E225 Сульфит калия (potassium sulphite) консервант,
антиокислитель
E226 Сульфит кальция (calcium sulphite) консервант,
антиокислитель
E227 Гидросульфит кальция (calcium hydrogen sulphite) консервант,
антиокислитель
E228 Гидросульфит (бисульфит) калия (potassium bisulphite) консервант,
антиокислитель
E230 Дифенил (diphenyl) консервант
E231 Орто-фенилфенол (orto-phenylphenol) консервант
E232 Орто-фенилфенола натриевая соль (sodium o-phenylphenol) консервант
E234 Низин (nisin) консервант
E235 Пимарицин, Натамицин (pimaricin, natamycin) консервант
E236 Муравьиная кислота (formic acid) консервант
E237 Формиат натрия (sodium formate) консервант
E238 Формиат кальция (calcium formate) консервант
E239 Гексаметилентетрамин (hexamethylene tetramine)
Примечание: данная норма временная и действует до 1 июля 2010 года (введено 27 апреля 2009)
консервант
E239 Исключено 26 мая 2008  
E241 Исключено 26 мая 2008  
E242 Диметилдикарбонат (велькорин) (dimethyl dicarbonate) консервант
E249 Нитрит калия (potassium nitrite) консервант,
фиксатор окраски
E250 Нитрит натрия (sodium nitrite) консервант,
фиксатор окраски
E251 Нитрат натрия (sodium nitrate) консервант,
фиксатор окраски
E252 Нитрат калия (putassium nitrate) консервант,
фиксатор окраски
E260 Уксусная кислота ледяная (acetic acid glacial) консервант,
регулятор кислотности
E261 Ацетаты калия (potassium acetates)
1) Ацетат калия (Potassium acetate)
2) Диацетат калия (Potassium diacetate)
консервант,
регулятор кислотности
E262 Ацетаты натрия (sodium acetates)
1) Ацетат натрия (Sodium acetate)
2) Диацетат натри (Sodium diacetate)
консервант,
регулятор кислотности
E263 Ацетат кальция (calcium acetates) консервант,
стабилизатор,
регулятор кислотности
E264 Ацетат аммония (ammonium acetate) регулятор кислотности
E265 Дегидрацетовая кислота (dehydroacetic acid) консервант
E266 Дегидрацетат натрия (sodium dehydroacetate) консервант
E270 Молочная кислота, L-, D и DL- (lactic acid, L-, Dand DL-) регулятор кислотности
E280 Пропионовая кислота (propionic acid) консервант
E281 Пропионат натрия (sodium propionate) консервант
E282 Пропионат кальция (calcium propionate) консервант
E283 Пропионат калия (potassium propionate) консервант
E290 Диоксид углерода (carbon dioxide) газ для насыщения напитков
E296 Яблочная кислота (malic acid, DL-) регулятор кислотности
E297 Фумаровая кислота (fumaric acid) регулятор кислотности
E300 Аскорбиновая кислота, L- (ascorbic asid, L-) антиокислитель
E301 Аскорбат натрия (sodium ascorbate) антиокислитель
E302 Аскорбат кальция (calcium ascorbate) антиокислитель
E303 Аскорбат калия (potassium ascorbate) антиокислитель
E304 Аскорбилпальмитат (ascorbyl palmitate) антиокислитель
E305 Аскорбилстеарат (ascorbyl stearate) антиокислитель
E306 Токоферолы, концентрат смеси (mixed tocopherols concentrate) антиокислитель
E307 Альфа-токоферол (alpha-tocopherol) антиокислитель
E308 Гамма-токоферол синтетический (syntethic gamma-tocopherol) антиокислитель
E309 дельта-токоферол синтетический (syntethic delta-tocopherol) антиокислитель
E310 Пропилгаллат (propyl gallate) антиокислитель
E311 Октилгаллат (octyl gallate) антиокислитель
E312 Додецилгаллат (dodecyl gallate) антиокислитель
E314 Гваяковая смола (guaiac resin) антиокислитель
E315 Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота (isoascorbic acid, erythorbic acid) антиокислитель
E316 Изоаскорбат натрия (sodium isoascorbate) антиокислитель
E317 Изоаскорбат калия (potassim isoascorbate) антиокислитель
E318 Изоаскорбат кальция (calcium isoascorbate) антиокислитель
E319 Трет-бутилгидрохинон (tertiary butylhydroquinone) антиокислитель
E320 Бутилгидроксианизол (butylated hydroxyanisole) антиокислитель
E321 Бутилгидрокситолуол, «Ионол» (butylated hydroxytoluene) антиокислитель
E322 Лецитины, фосфатиды (lecithins) эмульгатор антиокислитель
E323 Аноксомер (anoxomer) антиокислитель
E325 Лактат натрия (sodium lactate) синергист антиокислителя,
влагоудерживающий агент,
наполнитель
E326 Лактат калия (potassium lactate) синергист антиокислителя,
регулятор кислотности
E327 Лактат кальция (calcium lactate) регулятор кислотности,
улучшитель для муки и хлеба
E328 Лактат аммония (ammonium lactate) регулятор кислотности,
улучшитель для муки и хлеба
E329 Лактат магния, DL- (magnesium lactate, DL-) регулятор кислотности,
улучшитель для муки и хлеба
E330 Лимонная кислота (citric acid) регулятор кислотности,
антиокислитель,
комплексообразователь
E331 Цитраты натрия (sodium citrates)
1) Цитрат натрия 1-замещенный (Sodium dihydrogen citrate)
2) Цитрат натрия 2-замещенный (Disodium monohydrogen citrate)
3) Цитрат натрия 3-замещенный (Trisodium citrate)
регулятор кислотности,
эмульгатор,
стабилизатор,
комплексообразователь
E332 Цитраты калия (potassium citrates)
1) Цитрат калия 2-замещенный (Potassium dihydrogen citrate)
2) Цитрат калия 3-замещенный (Tripotassium citrate)
регулятор кислотности,
стабилизатор,
комплексообразователь
E333 Цитраты кальция (calcium citrates) регулятор кислотности,
стабилизатор консистенции,
комплексообразователь
E334 Винная кислота, L(+)- (tartaric acid, L(+)-) регулятор кислотности,
синергист антиокислителя,
комплексообразователь
E335 Тартраты натрия (sodium tartrates)
1) Тартрат натрия 1-замещенный (Monosodium tartrate)
2) Тартрат натрия 2-замещенный (Disodium tartrate)
стабилизатор,
комплексообразователь
E336 Тартраты калия (potassium tartrates)
1) Тартрат калия 1-замещенный (Monopotassium tartrate)
2) Тартрат калия 2-замещенный (Dipotassium tartrate)
стабилизатор,
комплексообразователь
E337 Тартрат калиянатрия (potassium sodium tartrate) стабилизатор,
комплексообразователь
E338 Орто-фосфорная кислота (orthophosphoric acid) регулятор кислотности,
синергист антиокислителя
E339 Фосфаты натрия (sodium phosphates)
1) ортоФосфат натрия 1-замещенный(Monosodium orthophosphate)
2) орто-Фосфат натрия 2-замещенный (Disodium orthophosphate)
3) орто-Фосфат натрия 3-замещенный (Trisodium orthophosphate)
регулятор кислотности,
эмульгатор,
текстуратор,
влагоудерживающий агент,
стабилизатор,
комплексообразователь
E340 Фосфаты калия (potassium phosphates)
1) ортоФосфат калия 1-замещенный (Monopotassium orthophosphate)
2) орто-Фосфат калия 2-замещенный (Dipotassium orthophosphate)
3) орто-Фосфат калия 3-замещенный (Tripotassium orthophosphate)
регулятор кислотности,
эмульгатор,
влагоудерживающий агент,
стабилизатор,
комплексообразователь
E341 Фосфаты кальция (calcium phosphates)
1) ортоФосфат кальция 1-замещенный (Monocalcium orthophosphate)
2) орто-Фосфат кальция 2-замещенный (Dicalcium orthophosphate)
3) орто-Фосфат кальция 3-замещен-ный (Tricalcium orthophosphate)
регулятор кислотности,
улучшитель для муки и хлеба,
стабилизатор,
отвердитель,
текстуратор,
разрыхлитель,
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию,
влагоудерживающий агент
E342 Фосфаты аммония (ammonium phosphates)
1) ортоФосфат аммония 1-замещенный (Monoammonium orthophosphate)
2) орто-Фосфат аммония 2-замещенный (Diammonium orthophosphate)
регулятор кислотности,
улучшитель для муки и хлеба
E343 Фосфаты магния (magnesium phosphates)
1) ортоФосфат магния 1-замещенный (Monomagnesium orthophosphate)
2) орто-Фосфат магния 2-замещенный (Dimagnesium orthophosphate)
3) орто-Фосфат магния 3-замещенный (Trimagnesium orthophosphate)
регулятор кислотности,
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
E345 Цитрат магния (magnesium citrate) регулятор кислотности
E349 Малат аммония (ammonium malate) регулятор кислотности
E350 Малаты натрия (sodium malates)
1) Малат натрия 1-замещенный (Sodium hydrogen malate)
2) Малат натрия (Sodium malate)
регулятор кислотности,
влагоудерживающий агент
E351 Малаты калия (potassium malates)
1) Малат калия 1-замещенный (Potassium hydrogen malate)
2) Малат калия (Potassium malate)
регулятор кислотности
E352 Малаты кальция (calcium malates)
1) Малат кальция 1-замещенный (Calcium hydrogen malate)
2) Малат кальция (Calcium malate)
регулятор кислотности
E353 Мета-винная кислота (metatartaric acid) регулятор кислотности
E354 Тартрат кальция (calcium tartrate) регулятор кислотности
E355 Адипиновая кислота (adipic acid) регулятор кислотности
E356 Адипаты натрия (sodium adipates) регулятор кислотности
E357 Адипаты калия (potassium adipates) регулятор кислотности
E359 Адипаты аммония (ammonium adipates) регулятор кислотности
E363 Янтарная кислота (succinic acid) регулятор кислотности
E365 Фумараты натрия (sodium fumarates) регулятор кислотности
E366 Фумараты калия (potassium fumarates) регулятор кислотности
E367 Фумараты кальция (calcium fumarates) регулятор кислотности
E368 Фумараты аммония (ammonium fumarate) регулятор кислотности
E375 Исключено 26 мая 2008  
E380 Цитраты аммония (ammonium citrates) регулятор кислотности
E381 Цитраты аммонияжелеза (ferric ammonium citrate) регулятор кислотности
E383 Глицерофосфат кальция (calcium glycerophosphate) загуститель,
стабилизатор
E384 Изопропилцитратная смесь (isopropyl citrates) добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
E385 Этилендиаминтетраацетат кальциянатрия (calcium disodium ethylene diamine-tetra-acetate) антиокислитель,
консервант,
комплексообразователь
E386 Этилендиаминтетраацетат динатрий (disodium ethylenediamine-tetra-acetate) синергист антиокислителя,
консервант,
комплексообразователь
E387 Оксистеарин (oxystearjn) комплексообразователь антиокислитель
E391 Исключено 26 мая 2008  
E400 Альгиновая кислота (alginic acid) загуститель,
стабилизатор
E401 Альгинат натрия (sodium alginate) загуститель,
стабилизатор
E402 Альгинат калия (potassium alginate) загуститель,
стабилизатор
E403 Альгинат аммония (ammonium alginate) загуститель,
стабилизатор
E404 Альгинат кальция (calcium alginate) загуститель,
стабилизатор,
пеногаситель
E405 Пропиленгликольальгинат (propylene glycol alginate) загуститель,
эмульгатор
E406 Агар (agar) стабилизатор,
загуститель,
желирующий агент
E407 Каррагинан и его натриевая, калиевая, аммонийная соли, включая фурцеллеран (carrageenan and its Na, К, NH4 salts (includes furcellaran)) загуститель,
желирующий агент,
стабилизатор
E407A Каррагинан из водорослей Euchema (carrageenan pesprocessedeuchema seaweed) загуститель,
желирующий агент,
стабилизатор
E409 Арабиногалактан (arabinogalactan) стабилизатор загуститель,
желирующий агент
E410 Камедь рожкового дерева (carob bean gum) загуститель,
стабилизатор
E411 Овсяная камедь (oat gum) загуститель,
стабилизатор
E412 Гуаровая камедь (guar gum) загуститель,
стабилизатор
E413 Трагакант камедь (tragacanth gum) загуститель,
стабилизатор,
эмульгатор
E414 Гуммиарабик (gum arabic (acacia gum)) загуститель,
стабилизатор
E415 Ксантановая камедь (xantan gum) загуститель,
стабилизатор
E416 Карайи камедь (karaya gum) загуститель,
стабилизатор
E417 Тары камедь (tara gum) загуститель,
стабилизатор
E418 Геллановая камедь (gellan gum) загуститель,
стабилизатор,
желирующий агент
E419 Гхатти камедь (gum ghatti) загуститель,
стабилизатор,
желирующий агент
E420 Сорбит и сорбитовый сироп (sorbitol and sorbitol syrup) подсластитель,
влагоудерживающий агент,
комплексообразователь,
текстуратор,
эмульгатор
E421 Маннит (mannitol) добавка, препятствующая слеживанию и комкованию,
подсластитель
E422 Глицерин (glycerol) загуститель,
влагоудерживающий агент
E425 Конжак (Конжаковая мука) (konjac (konjac flour))
1) Конжаковая камедь (konjac gum)
2) Конжаковый глюкоманнан (konjac glucomannane)
загуститель
E426 Гемицеллюлоза сои (soybean hemicellulose) (введено 26 мая 2008) загуститель,
стабилизатор
E430 Полиоксиэтилен (8) стеарат (polyoxyethylene (8) stearate) эмульгатор
E431 Полиоксиэтилен (40) стеарат (polyoxyethylene (40) stearate) эмульгатор
E432 Полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат, Твин 20 (polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate) эмульгатор
E433 Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат, Твин 80 (polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate) эмульгатор
E434 Полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмитат, Твин 40 (polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate) эмульгатор
E435 Полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат, Твин 60 (polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate) эмульгатор
E436 Полиоксиэтилен (20) сорбитан тристеарат (polyoxyethylene (20) sorbitan tristearate) эмульгатор
E440 Пектины (pectins) загуститель,
стабилизатор,
желирующий агент
E442 Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты (ammoniun salts of phosphatidic acid) эмульгатор
E444 Сахарозы ацетат изобутират (sucrose acetate isobutirat) эмульгатор,
стабилизатор
E445 Эфиры глицерина и смоляных кислот (glycerol esters of wood resin) эмульгатор,
стабилизатор
E446 Сукцистеарин (succistearin) эмульгатор
E450 Пирофосфаты (diphosphates)
1) Дигидропирофосфат натрия (Disodium diphosphate)
2) Моногидропирофосфат натрия (Trisodium diphosphate)
3) Пирофосфат натрия(Tetrasodium diphosphate)
4) Дигидропирофосфат калия (Dipotassium diphosphate)
5) Пирофосфат калия (Tetrapotassium diphosphate)
6) Пирофосфат кальция (Dicalcium diphosphate)
7) Дигидропирофосфат кальция (Calcium dihydrogen diphosphate)
8) Пирофосфат магния (Dimagnesium diphosphate)
эмульгатор,
стабилизатор,
регулятор кислотности,
разрыхлитель,
комплексообразователь,
влагоудерживающий агент
E451 Трифосфаты (triphosphates)
1) Трифосфат натрия (5-замещенный) (Pentasodium triphosphate)
2) Трифосфат калия (5-замещенный) (Pentapotassium triphosphate)
комплексообразователь,
регулятор кислотности,
текстуратор
E452 Полифосфаты (polyphosphates)
1) Полифосфат натрия(Sodium polyphosphate)
2) Полифосфат калия(Potassium polyphosphate)
3) Полифосфат натриякальция (Sodium calcium polyphosphate)
4) Полифосфаты кальция (Calcium polyphosphates)
5) Полифосфаты аммония (Ammonium polyphosphates)
эмульгатор,
стабилизатор,
комплексообразователь,
текстуратор,
влагоудерживающий агент
E459 Бета-циклодекстрин (beta-cyclodextrin) стабилизатор,
связующее вещество
E460 Целлюлоза (cellulose)
1) Целлюлоза микрокристаллическая (Microcrystalline cellulose)
2) Целлюлоза в порошке (Powdered cellulose)
эмульгатор,
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию,
текстуратор
E461 Метилцеллюлоза (methyl cellulose) эмульгатор, стабилизатор загуститель
E462 Этилцеллюлоза (ethyl cellulose) наполнитель,
связующий агент
E463 Гидроксипропилцеллюлоза (hydroxypropyl cellulose) загуститель,
эмульгатор,
стабилизатор
E464 Гидроксипропилметилцеллюлоза (hydroxypropyl methyl cellulose) стабилизатор загуститель,
эмульгатор
E465 Метилэтилцеллюлоза (methyl ethyl cellulose) загуститель,
эмульгатор,
стабилизатор,
пенообразователь
E466 Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль (sodium carboxymethyl cellulose) загуститель,
стабилизатор
E467 Этилгидроксиэтилцеллюлоза (ethyl hydroxyethyl cellulose) стабилизатор эмульгатор,
загуститель
E468 Кроскарамеллоза (croscaramellose) связующее вещество стабилизатор
E469 Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная загуститель,
стабилизатор
E470 Жирные кислоты, соли алюминия, кальция, натрия, магния, калия и аммония (salts of fatty acids (with base Al, Ca, Na, Mg, К and NH4)) эмульгатор,
стабилизатор,
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
E471 Монои диглицериды жирных кислот (mono- and diglycerides of fatty acids) эмульгатор,
стабилизатор
E472A Глицерина и уксусной и жирных кислотэфиры (acetic and fatty acid esters of glycerol) эмульгатор,
стабилизатор,
комплексообразователь
E472B Глицерина и молочной и жирных кислотэфиры (lactic and fatty acid esters of glycerol) эмульгатор,
стабилизатор,
комплексообразователь
E472C Глицерина и лимонной кислоты и жирныхкислот эфиры (citric and fatty acid esters of glycerol) эмульгатор,
стабилизатор,
комплексообразователь
E472D Монои диглицериды жирных кислот ивинной кислоты, эфиры (tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids) эмульгатор,
стабилизатор,
комплексообразователь
E472E Глицерина и диацетилвинной и жирных кислот эфиры (diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol) эмульгатор,
стабилизатор,
комплексообразователь
E472F Глицерина и винной, уксусной и жирныхкислот смешанные эфиры (mixed tartaric, acetic and fatty acid esters of glycerol) эмульгатор,
стабилизатор,
комплексообразователь
E472G Моноглицеридов и янтарной кислотыэфиры (succinylated monoglycerides) эмульгатор,
стабилизатор,
комплексообразователь
E473 Сахарозы и жирных кислот эфиры (sucrose esters of fatty acids) эмульгатор
E474 Сахароглицериды (sucroglycerides) эмульгатор
E475 Полиглицерина и жирных кислот эфиры (polyglycerol esters of fatty acids) эмульгатор
E476 Полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот эфиры (polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acid) эмульгатор
E477 Пропиленгликоля и жирных кислот эфиры (propylene glycol esters of fatty acids) эмульгатор
E478 Лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля эфиры (lactylated fatty acid esters of glycerol and propylene glycol) эмульгатор
E479 Термически окисленное соевое масло с монои диглицеридами жирных кислот (thermally oxidized soya bean oil with mono- and di-glycerides of fatty acids) эмульгатор
E480 Диоктилсульфосукцинат натрия (dioctyl sodium sulphosuccinate) эмульгатор,
увлажняющий агент
E481 Лактилаты натрия (sodium lactylates)
1) Стеароиллактилат натрия (sodium stearoyl lactylate)
2) Олеиллактилат натрия (sodium oleyl lactylate)
эмульгатор,
стабилизатор
E482 Лактилаты кальция (calcium lactylates) эмульгатор,
стабилизатор
E483 Стеарилтартрат (stearyl tartrate) улучшитель для муки и хлеба
E484 Стеарилцитрат (stearyl citrate) эмульгатор,
комплексообразователь
E491 Сорбитан моностеарат, СПЭН 60 (sorbitan monostearate) эмульгатор
E492 Сорбитан тристеарат (sorbitan tristearate) эмульгатор
E493 Сорбитан монолаурат, СПЭН 20 (sorbitan monolaurate) эмульгатор
E494 Сорбитан моноолеат, СПЭН 80 (sorbitan monooleate) эмульгатор
E495 Сорбитан монопальмитат, СПЭН 40 (sorbitan monopalmitate) эмульгатор
E496 Сорбитан триолеат, СПЭН 85 (sorbitan trioleat) стабилизатор,
эмульгатор
E500 Карбонаты натрия (sodium carbonates)
1) Карбонат натрия (Sodium carbonate)
2) Гидрокарбонат натрия (Sodium hydrogen carbonate)
3) Смесь карбоната и гидрокарбоната натрия (Sodium sesquicarbonate)
регулятор кислотности,
разрыхлитель,
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
E501 Карбонаты калия (potassium carbonates)
1) Карбонат калия (Potassium carbonate)
2) Гидрокарбонат калия (Potassium hydrogen carbonate)
регулятор кислотности,
стабилизатор
E503 Карбонаты аммония (ammonium carbonates)
1) Карбонат аммония (Ammonium carbonate)
2) Гидрокарбонат аммония (Ammonium hydrogen carbonate)
регулятор кислотности,
разрыхлитель
E504 Карбонаты магния (magnesium carbonates)
1) Карбонат магния(Magnesium carbonate)
2) Гидрокарбонат магния (Magnesium hydrogen carbonate)
регулятор кислотности,
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию,
стабилизатор цвета
E505 Карбонат железа (ferrous carbonate) регулятор кислотности
E507 Соляная кислота (hydrochloric acid) регулятор кислотности
E508 Хлорид калия (potassium chloride) желирующий агент
E509 Хлорид кальция (calcium chloride) отвердитель
E510 Хлорид аммония (ammonium chloride) улучшитель для муки и хлеба
E511 Хлорид магния (magnesium chloride) отвердитель
E513 Серная кислота (sulphuric acid) регулятор кислотности
E514 Сульфаты натрия (sodium sulphates) регулятор кислотности
E515 Сульфаты калия (potassium sulphates) регулятор кислотности
E516 Сульфаты кальция (calcium sulphate) улучшитель для муки и хлеба,
комплексообразователь,
отвердитель
E517 Сульфаты аммония (ammonium sulphate) улучшитель для муки и хлеба,
стабилизатор
E518 Сульфаты магния (magnesium sulphate) отвердитель
E519 Сульфат меди (cupric sulphate) консервант фиксатор цвета
E520 Сульфат алюминия (aluminium sulphate) отвердитель
E521 Сульфат алюминиянатрия, Квасцы алюмонатриевые (aluminium sodium sulphate) отвердитель
E522 Сульфат алюминиякалия, Квасцы алюмокалиевые (aluminium potassium sulphate) регулятор кислотности,
стабилизатор
E523 Сульфат алюминияаммония, Квасцы алюмоаммиачные (aluminium ammonium sulphate) стабилизатор,
отвердитель
E524 Гидроксид натрия (sodium hydroxide) регулятор кислотности
E525 Гидроксид калия (potassium hydroxide) регулятор кислотности
E526 Гидроксид кальция (calcium hydroxide) регулятор кислотности,
отвердитель
E527 Гидроксид аммония (ammonium hydroxide) регулятор кислотности
E528 Гидроксид магния (magnesium hydroxide) регулятор кислотности,
стабилизатор цвета
E529 Оксид кальция (calcium oxide) регулятор кислотности,
улучшитель для муки и хлеба
E530 Оксид магния (magnesium oxide) добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
E535 Ферроцианид натрия (sodium ferrocyanide) добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
E536 Ферроцианид калия (potassium ferrocyanide) добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
E538 Ферроцианид кальция (calcium ferrocyanide) добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
E539 Тиосульфат натрия (sodium thiosulphate) антиокислитель,
комплексообразователь
E541 Алюмофосфат натрия (sodium aluminium phosphate)
1) Кислотный (acidis)
2) Основной (basic)
регулятор кислотности,
эмульгатор
E542 Фосфат костный (фосфат кальция) (bone phosphate (essentiale Calciumphosphate, tribasic) эмульгатор,
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию,
влагоудерживающий агент
E550 Силикаты натрия (sodium silicates)
1) Силикат натрия (Sodium silicate)
2) Мета-силикат натрия (Sodium metasilicate)
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
E551 Диоксид кремния аморфный (silicon dioxide amorphous) добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
E552 Силикат кальция (calcium silicate) добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
E553 Силикаты магния (magnesium silicates)
1) Силикат магния (Magnesium silicate)
2) Трисиликат магния (Magnesium trisilicate)
3) Тальк (Talc)
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию,
порошок-носитель
E554 Алюмосиликат натрия (sodium aluminosilicate) добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
E555 Алюмосиликат калия (potassium aluminium silicate) добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
E556 Алюмосиликат кальция (calcium aluminium silicate) добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
E558 Бентонит (bentonite) добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
E559 Алюмосиликат (aluminium silicate) добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
E560 Силикат калия (potassium silicate) добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
E570 Жирные кислоты (fatty acids) стабилизатор пены,
глазирователь,
пеногаситель
E574 Глюконовая кислота (D-) (gluconic acid (D-)) регулятор кислотности,
разрыхлитель
E575 Глюконодельта лактон (glucono delta-lactone) регулятор кислотности,
разрыхлитель
E576 Глюконат натрия (sodium gluconate) комплексообразователь
E577 Глюконат калия (Potassium gluconate) комплексообразователь
E578 Глюконат кальция (calcium gluconate) регулятор кислотности,
отвердитель
E579 Глюконат железа (ferrous gluconate) стабилизатор окраски
E580 Глюконат магния (magnesium gluconate) регулятор кислотности,
отвердитель
E585 Лактат железа (ferrous lactate) стабилизатор окраски
E586 4-Гексилрезорцин (4-hexylresorcinol) (введено 26 мая 2008) антиокислитель
E620 Глутаминовая кислота, L(+)- (glutamic acid, L(+)-) усилитель вкуса и аромата
E621 Глутамат натрия 1-замещенный (monosodium glutamate) усилитель вкуса и аромата
E622 Глутамат калия 1-замещенный (monopotassium glutamate) усилитель вкуса и аромата
E623 Глутамат кальция (calcium glutamate) усилитель вкуса и аромата
E624 Глутамат аммония 1-замещенный (monoammonium glutamate) усилитель вкуса и аромата
E625 Глутамат магния (magnesium glutamate) усилитель вкуса и аромата
E626 Гуаниловая кислота (guanylic acid) усилитель вкуса и аромата
E627 5'-Гуанилат натрия 2-замещенный (disodium 5'-guanylate) усилитель вкуса и аромата
E628 5'-Гуанилат калия 2-замещенный (dipotassium 5'-guanylate) усилитель вкуса и аромата
E629 5'-Гуанилат кальция (calcium 5'-guanylate) усилитель вкуса и аромата
E630 Инозиновая кислота (inosinic acid) усилитель вкуса и аромата
E631 5'-Инозинат натрия 2-замещенный (disodium 5'-inosinate) усилитель вкуса и аромата
E632 Инозинат калия (potassium inosinate) усилитель вкуса и аромата
E633 5'-Инозинат кальция (calcium 5'-inosinate) усилитель вкуса и аромата
E634 5'-Рибонуклеотиды кальция (calcium 5'-ribonucleotides) усилитель вкуса и аромата
E635 5'-Рибонуклеотиды натрия 2-замещенные (disodium 5'-ribonucleotides) усилитель вкуса и аромата
E636 Мальтол (maltol) усилитель вкуса и аромата
E637 Этилмальтол (ethyl maltol) усилитель вкуса и аромата
E640 Глицин и его натриевая соль (glycineand its sodium salt) (в ред. от 26 мая 2008) усилитель вкуса и аромата
E641 L-Лейцин (L-leucine) и аромата модификатор вкуса
E642 Лизин гидрохлорид (lysin hydrochlorid) усилитель вкуса и аромата
E650 Ацетат цинка (zinc acetate) (введено 26 мая 2008) усилитель вкуса и аромата
E900 Полидиметилсилоксан (polydimethylsiloxane) пеногаситель,
эмульгатор,
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
E901 Воск пчелиный, белый и желтый (beeswax, white and yellow) глазирователь,
разделитель
E902 Воск свечной (canpelilla wax) глазирователь
E903 Воск карнаубский (carnauba wax) глазирователь
E904 Шеллак (shellac) глазирователь
E905А Исключено 26 мая 2008  
E905B Исключено 26 мая 2008  
E905D Минеральное масло (высокой вязкости) — mineral oil (high viscosity) (введено 26 мая 2008) глазирователь
E905E Минеральное масло (средней и низкой вязкости, класс I) - mineral oil (medium and low viscosity, class I) (введено 26 мая 2008) глазирователь
E906 Исключено 26 мая 2008  
E907 Поли-1-децен гидрогенизированный (hydrogenated poly-1-decene) (введено 26 мая 2008) глазирователь
E908 Воск рисовых отрубей (rice bran wax) глазирователь
E909 Спермацетовый воск (spermaceti wax) глазирователь
E910 Восковые эфиры (wax esters) глазирователь
E911 Жирных кислот метиловые эфиры (methyl esters of fatty acids) глазирователь
E912 Монтановой (октакозановой) кислоты эфиры (montanic acid esters) (введено 26 мая 2008) глазирователь
E913 Ланолин (lanolin) глазирователь
E914 Полиэтиленовый воск окисленный (oxidized polyethylene wax) (введено 26 мая 2008) глазирователь
E920 Цистеин, L-, и его гидрохлориды -натриевая и калиевая соли (cysteine, L-, and its hydrochloridessodium and potassium salts) улучшитель для муки и хлеба
E921 Цистин, L-, и его гидрохлориды -натриевая и калиевая соли (cystine, L-, and its hydrochloridessodium and potassium salts) улучшитель для муки и хлеба
E927A Исключено 26 мая 2008  
E927B Карбамид (мочевина) (carbamide (urea)) текстуратор
E928 Перекись бензоила (benzoyl peroxide) улучшитель для муки и хлеба,
консервант
E930 Перекись кальция (calcium peroxide) улучшитель для муки и хлеба
E938 Аргон (argon) пропеллент,
упаковочный газ
E939 Гелий (gellium) пропеллент,
упаковочный газ
E940 Исключено 26 мая 2008  
E941 Азот (nitrogen) газовая среда для упаковки и хранения,
хладагент
E942 Закись азота (nitrous oxide) пропеллент,
упаковочный газ
E943A Бутан (butane) пропеллент
E943B Изобутан (isobutane) пропеллент
E944 Пропан (propane) пропеллент
E945 Исключено 26 мая 2008  
E946 Исключено 26 мая 2008  
E948 Кислород (oxygen) пропеллент,
упаковочный газ
E949 Водород (hydrogen) (введено 26 мая 2008) пропеллент
E950 Ацесульфам калия (acesulfame potassium) подсластитель
E951 Аспартам (aspartame) подсластитель,
усилитель вкуса и аромата
E952 Цикламовая кислота и ее натриевая, калиевая и кальциевая соли (cyclamic acid and Na, К, Са salts) подсластитель
E953 Изомальт, изомальтит (isomalt, isomaltitol) подсластитель,
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию,
наполнитель,
глазирующий агент
E954 Сахарин (натриевая, калиевая, кальциевая соли) (saccharin and Na, К, Са salts) подсластитель
E955 Сукралоза (трихлоргалактосахароза) (sucralose (trichlorogalactosucrose)) подсластитель
E957 Тауматин (thaumatin) подсластитель,
усилитель вкуса и аромата
E958 Исключено 26 мая 2008  
E959 Неогесперидин дигидрохалкон (neohesperidine dihydrochalcone) подсластитель
E960 Стевиозид (stevioside) подсластитель
E962 Аспартамацесульфама соль (salt of AS-partame-acesulfame) (в ред. от 26 мая 2008) подсластитель
E965 Мальтит и мальтитный сироп (maltitol and maltitol syrup) подсластитель,
стабилизатор,
эмульгатор
E966 Лактит (lactitol) подсластитель,
текстуратор
E967 Ксилит (xylitol) подсластитель,
эмульгатор,
стабилизатор,
влагоудерживающий агент
E968 Эритрит (erythritol) (в ред. от 26 мая 2008) подсластитель,
стабилизатор,
влагоудерживающий агент
E999 Квиллайи экстракт (quillaia extracts) пенообразователь
E1000 Холевая кислота (cholic acid) эмульгатор
E1001 Холин, соли и эфиры (choline salts and esters) эмульгатор
E1100 Исключено 26 мая 2008  
E1101 Исключено 26 мая 2008  
E1103 Инвертазы (invertases) стабилизатор
E1104 Исключено 26 мая 2008  
E1105 Лизоцим (lysozyme) консервант
E1200 Полидекстрозы А и N (polydextroses A and N) наполнитель,
стабилизатор,
загуститель,
влагоудерживающий агент,
текстуратор
E1201 Поливинилпирролидон (polyvinylpyrrolidone) загуститель,
стабилизатор,
осветлитель,
диспергирующий агент
E1202 Поливинилполипирролидон (polyvinylpolypyrrolidone) стабилизатор цвета,
коллоидальный стабилизатор
E1203 Исключено 26 мая 2008. Поливиниловый спирт (POLYVINYLALCOHOL) (в ред. от 26 мая 2008) влагоудерживающий агент,
глазирователь
E1204 Пуллулан (pullulan) (введено 26 мая 2008) глазирователь,
загуститель
E1400 Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и желтый (dextrins, roasted starch white and yellow) стабилизатор,
загуститель,
связующее вещество
E1401 Крахмал, обработанный кислотой (acidtreated starch) стабилизатор,
загуститель,
связующее вещество
E1402 Крахмал, обработанный щелочью (alkaline treated starch) стабилизатор,
загуститель,
связующее вещество
E1403 Крахмал отбеленный (bleached starch) стабилизатор,
загуститель,
связующее вещество
E1404 Крахмал окисленный (oxidized starch) эмульгатор,
загуститель,
связующее вещество
E1405 Крахмал, обработанный ферментными препаратами (starches enzimetreated) загуститель
E1410 Монокрахмалфосфат (monostarch phosphate) стабилизатор,
загуститель,
связующее вещество
E1411 Дикрахмалглицерин «сшитый» (distarh glicerol) стабилизатор,
загуститель
E1412 Дикрахмалфосфат, этерифицированныйтринатрийметафосфатом; этерифицированный хлорокисью фосфора (distarch phosphate esterified with sodium trimetasphosphate; esterified with phosphorus oxychloride) стабилизатор,
загуститель,
связующее вещество
E1413 Фосфатированный дикрахмалфосфат «сшитый» (phosphated distarch phosphate) стабилизатор,
загуститель,
связующее вещество
E1414 Дикрахмалфосфат ацетилированный «сшитый» (acetylated distarch phosphate) эмульгатор,
загуститель
E1420 Крахмал ацетатный, этерифицированныйуксусным ангидридом (starch acetate esterified with acetic anhydride) стабилизатор,
загуститель
E1421 Крахмал ацетатный, этерифицированныйвинилацетатом (starch acetate esterified with vinyl acetate) стабилизатор,
загуститель
E1422 Дикрахмаладипат ацетилированный (acetylated distarch adipate) стабилизатор,
загуститель,
связующее вещество
E1423 Дикрахмалглицерин ацетилированный (acetylated distarch glycerol) стабилизатор,
загуститель,
связующее вещество
E1440 Крахмал оксипропилированный (hydroxypropyl starch) эмульгатор,
загуститель,
связующее вещество
E1442 Дикрахмалфосфат оксипропилированный «сшитый» (hydroxypropyl distarch phosphate) стабилизатор,
загуститель
E1443 Дикрахмалглицерин оксипропилированный (hydroxypropyl distarch glycerol) стабилизатор,
загуститель
E1450 Крахмала и натриевой солиоктенилянтарной кислоты эфир (starch sodium octenyl succinate) стабилизатор,
загуститель,
связующее вещество,
эмульгатор
E1451 Крахмал ацетилированный окисленный (acetilated oxydised starch) эмульгатор,
загуститель
E1452 Крахмала и алюминиевой солиоктенилянтарной кислоты эфир (STARCH ALUMINIUM OCTENYL SUCCINATE) (введено 26 мая 2008) стабилизатор,
глазирователь
E1503 Касторовое масло (castor oil) разделяющий агент
E1505 Триэтилцитрат (triethyl citrate) пенообразователь
E1517 Диацетин (глицерилдиацетат) -DIACETIN (GLYCERYL DIACETAT) (введено 26 мая 2008) влагоудерживающий агент,
наполнитель
E1518 Триацетин (triacetin) влагоудерживающий агент
E1519 Бензиловый спирт (benzyl alcohol) (введено 26 мая 2008) наполнитель
E1520 Пропиленгликоль (propylene glycol) влагоудерживающий агент,
E1521 Полиэтиленгликоль (polyethylene glycol) пеногаситель
E905C1 Микрокристаллический воск (microcrystalline wax) пеногаситель (в ред. от 26 мая 2008) глазирователь,
наполнитель
Поделиться рецептом в соцсетях:

Похожие рецепты

Отзывы

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Интересное
Apple произвела рекордно малое число iPhone X
Apple произвела рекордно малое число iPhone X
Мощная супервспышка на Солнце грозит Земле концом света
Мощная супервспышка на Солнце грозит Земле концом света
Ученые раскрыли тайну существования колец Сатурна
Ученые раскрыли тайну существования колец Сатурна
Кулинарный сайт разработан в Мегаинфо

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика