Малазийское кокосовое мороженое

 Ингредиенты:

• Консервированное кокосовое молоко – 400 мл.
• Консервированное молоко – 400 мл.
• Соль – 2,5 гр.

Для соуса гула мелака:

• Тростниковый сахар – 150 гр.
• Вода – 150 мл.
• Имбирь свежий – кусочек в 1 см.
• Ландан – 1 лист
• Кокосовая скорлупка
• Стружка кокоса

Способ приготовления:

• Хорошо охладить молоко и молоко кокоса, добавить соль и все хорошо перемешать. Положите в чашу мороженого, охлажденную предварительно в морозильнике и мешайте до тех пор, пока масса не загустеет, примерно 30-40 минут.
• Переложите массу в пластиковый пакет и положите для замерзания в морозильник. Когда по краям пакета образуется лед, перемешайте все содержимое пакета и поставьте снова в морозильник, эту операцию повторите минимум 2 раза.
• Для приготовления соуса: смешать сахар с водой, добавить измельченный имбирь и лист ландана, все хорошо перемешать и прокипятить в течение 5-7 минут. Соус охладить, вынуть лист ландана.
• Мороженое положить в кокосовые скорлупки, сверху посыпать кокосовой стружкой и украсить кусочками кокоса. Соус подавать отдельно.

Приятного аппетита!